Næringsinnhold of Olives

Oliven er en av de eldste matvarer rundt og har funnet sin vei inn i en rekke matlaging bruker : i salater , som en velsmakende garnityr til pasta eller hovedretter , som en pizza topping , eller bare av seg selv som en snack . For det meste, oliven er en sunn mat, inneholdende en god del av næringsstoffer og sunne enumettet fett som bidrar til celle helse. De er også høy i natrium , men slik som de fleste matvarer , er de best spises med litt moderasjon . Identifikasjon

Oliven har vært et kosttilskudd stift siden antikken , bærende omtale i Bibelen , og inkludert i kunst og historie fra den greske og egyptiske kulturer . Mens de har vært dyrket i California i flere hundre år, så vel som Sør- Afrika og Sør-Amerika , fortsetter sin primære kilde til å være Middelhavsregionen : Spania , Italia , Hellas og Tyrkia . Oliven er altfor bittert å bli spist i sin naturlige tilstand og krever bearbeiding før de er spiselige . Fargen på oliven avhenger av deres modenhet , fra den umodne grønne til fullt moden sort , samt prosesseringsmetode som brukes for dem .
Næringsstoffer arkiv

Oliven inneholder store mengder enumettet fett og natrium, og moderat høye mengder vitamin E, jern, kobber og kostfiber. En kopp oliven - litt mer enn 130 gram - inneholder 155 kalorier , ca 130 av disse kommer fra fett . Den servering inneholder ca 10 gram enumettet fett , ca 22 prosent av anbefalt daglig inntak . En en - kopp servering inneholder 4,44 milligram jern , omtrent en fjerdedel av det anbefalte daglige inntaket , og rundt 17 prosent av det daglige anbefalte kobberinntak, 0,34 milligram . Den porsjon gir 4,3 gram kostfiber, ca 17 prosent av det som er anbefalt i en dag , og 4,03 milligram av vitamin E , omtrent 20 prosent av det som trengs daglig . Oliven inneholder også små mengder av andre næringsstoffer , blant annet protein , vitamin C , vitamin K , histidin , isoleucin , leucin , fenylalanin og metionin .
Helsefordeler

næringsstoffene i oliven gir en rekke helsemessige fordeler . De høye nivåene av enumettet fett, som er kraftigere enn flerumettet fett , bidrar til å øke styrken av kroppens celle ytre membraner . Beskyttelsen , sammen med vitamin E og andre antioksidanter i oliven, reduserer risikoen for celleskader og inflasjon. Stabile celler kan bidra til å forhindre mot en rekke forhold , inkludert kreft , hjerteinfarkt , slag og gastrointestinale plager . Det kan også bidra til å kontrollere forhold som astma , leddgikt og hetetokter forårsaket av overgangsalderen . Jern og kobber, i mellomtiden, er det nødvendig for helsen til blodet og leveren. Kostfiber bidrar til å fremme fordøyelsen helse samt lavere kolesterol .
Advarsel

tross for sine fordeler , kan det høyt natrium innhold av oliven bli trøbbel for de på lav - natrium dietter . Høye nivåer av natrium i kroppen kan forårsake høyt blodtrykk og flere andre helseproblemer. Noen saltlake typer som brukes til å forberede oliven inneholder høyere natrium nivåer enn andre , så alltid sjekk ernæring etiketter for å være sikker . Vanligvis , hermetisert sorte oliven inneholder de høyeste natrium nivåer . De er tilgjengelige i lav - natrium varianter , og kokker kan også kutte ned på sitt natriuminnhold ved å tappe dem for deres juice og vaske dem av med ferskvann . I tillegg vil spise en stor mengde oliven på tom mage forårsake kvalme .
Varianter

Selv om alle de forskjellige fargene oliven er i utgangspunktet den samme grønnsak i forskjellige stadier av modenhet , er ikke alle oliven skapt like når det gjelder næringsverdi . Ripe , sorte oliven er det sunneste , spesielt de herdet i vann eller med havsalt . Grønne , umodne oliven har ikke samme grad av mineralinnholdet og også kan bli behandlet med lut . Hermetisert svart oliven , ved siden av høyt natrium innhold , mangler også den samme ernæringsmessig punch som frynser variasjon. Hermetisert oliven , i mange tilfeller , ikke ble modnet naturlig og i stedet fikk sin mørke farge fra tilsetningsstoffer som brukes under hermetisering prosessen .