Slik handler for matvarer med vitamin K

Vitamin K er ikke et enkelt stoff , men faktisk en familie av lignende kjemiske forbindelser . Det finnes to hovedtyper av vitamin K : den første er Menaquinone og er produsert av bakterier i den menneskelige tarmen , og den andre typen kalles phylloquinone , som er produsert av planter . Selv om vitamin K fremstilt i tarmen bidrar til vitamin K- kravene , er det meste av vitamin K ervervet gjennom kosten midler. Det er mange grønnsaker som inneholder phylloquinone form av vitamin K , spesielt grønne greener . Instruksjoner
en frosne grønne erter er en utmerket kilde til vitamin K.

Velg ferske eller frosne grønnsaker i løpet av de hermetisert varianter . De intense bearbeidingsmetoder for hermetisering grønnsaker kan redusere deres vitamin K -innhold . Frosne grønnsaker er et godt alternativ enn friske, som de er raskt frosset kort tid etter innhøsting , noe som tillater dem å beholde sine næringsinnhold . Frossen spinat , grønne erter , asparges og rosenkål er allment tilgjengelige.
To lyse, friske gulrøtter er en god kilde til vitamin K.

Velg fargerike grønnsaker når du kjøper dem friske , og unngå noen som er gulnet eller brunet , eller som viser tegn på kjedsomhet . Jo eldre grønnsaker , jo mindre næringsstoffer verdi de inneholder . Gulrøtter , grønne bønner, grønnkål og bladbete er alle gode kilder til vitamin K som er tilgjengelige frisk .
3 Romaine salat er et bedre valg enn isfjell for vitamin K -innhold .

Gjør bevisste valg og gjøre forskning : Ifølge en studie utført av US Department of Agriculture , inneholder romanosalat fire ganger så mye vitamin K som en lik mengde isbergsalat . Siden vitamin K er et fettløselig vitamin , jo mindre vann i maten, jo høyere konsentrasjon av vitamin K. For eksempel inneholder tomatpuré en mye større mengde av vitamin K enn en lik mengde av ferske tomater .