Rensing av Papain

Papain er et enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien . Dette stoff må gå gjennom en lang ekstraksjon og renseprosess før den kan markedsføres . Innsamling og Utvinning

Ifølge praktisk handling , kommer papain fra umoden papaya frukt . Flere grunne langs kutt er gjort i huden av frukt , og en raskt coagulating materiale som kalles latex drypper ut av kuttet i fire og seks minutter . Den latex blir samlet i en container og plassert i et skyggefullt område .
Tørking

Papaya latex tørker inn en smuldrete substans . Praktisk Handling viser at de beste resultatene blir produsert gjennom ovn - tørking, men sol- tørking er mer kostnadseffektivt og er den mest vanlige tørkemetode . Den latex er igjen på brett for å tørke i solen og er malt til et fint pulver etterpå .
Analyse med

Styrken av papain er testet ved å løse en liten mengde av stoffet i en beholder med melk. En observatør bemerker hvor lang tid det tar for papain å koagulere melk . Eksperimentet er duplisert flere ganger ved bruk av forskjellige mengder av løsningen . Denne prosedyren er utført før markedsføring av produktet fordi styrken på papain bestemmer bruken.