Helse og Sykdom
å være sunn , er en balansert , næringsrik diett viktig, og i henhold til Storbritannia Food Standards Agency , organiske vitaminer og mineraler er et viktig element i dette . Vi trenger mineraler i kostholdet vårt fordi kroppen ikke kan syntetisere dem selv; de er avgjørende for den metabolske prosessen ved å vri på maten vi spiser til energi og opprettholde kroppens struktur . De hjelper til å bygge sterke bein og tenner og kontrollkroppsvæskeri og utenfor cellene .
Vitaminer hjelpe kroppen i å utføre en rekke viktige funksjoner samt å være organiske forbindelser , som er avgjørende for livet . Vitaminer er ikke produsert av kroppen - med unntak av vitamin D, som er produsert av kroppen fra sollys , og må derfor tas som en del av en diett .
Typer
Ulike matvarer inneholder visse vitaminer og mineraler .
Fettløselige vitaminer ( vitamin E , vitamin A , vitamin D og vitamin K ) finnes i fet mat som melkeprodukter , vegetabilsk olje , fet fisk og butter.They er nødvendig for at kroppen skal fungere ordentlig , men bør ikke inntas i store mengder . Food inneholdende vannløselige vitaminer ( vitamin B6 , vitamin B12 , vitamin C, biotin , folinsyre , niacin , pantotensyre , tiamin og riboflavin ) skal spises oftere fordi de ikke blir lagret i kroppen . Vannløselige vitaminer finnes i frukt , grønnsaker og korn . Essensielle mineraler er kalsium , jern , magnesium , fosfor , kalium , natrium og svovel , som kan alle bli funnet i en rekke matvarer som kjøtt , fisk , melk , korn , meieriprodukter, frukt , grønnsaker og nøtter .
Misforståelse arkivvitaminnivåenereduseres hvis mat har å gjennomgå en lang reise .
Naturligvis forbrukere tror at ved å kjøpe vitamin - rik mat til sine lokale kjøpmenn eller supermarked er de mottar alle de forventede ernæringsmessige fordeler . Men det er bekymring for at vitaminnivåeti dagligvareprodukterer langt lavere enn naturlige nivåer . Forbrukerens Association publiserte en rapport i 2004 som sier at vitamin C nivå i noen prepackaged supermarked frukt og grønnsaker var langt lavere enn normalt nivå for uforberedt råvarer . Reduksjonen i vitaminnivåeneskyldes eksponering til luft og sollys, og den lange reisen mat ofte må gå gjennom før den når butikkhyllene , spesielt hvis det er produsert i utlandet .
Solution
Grønn te er en naturlig supermat .
spise økologisk dyrket frukt og grønnsaker og kjøtt fra økologisk hevet husdyr gir deg en større sjanse for å spise mat som har beholdt en høyere andel av sin naturlige vitamin og mineral innhold . Et alternativ til å bytte til en helt økologisk livsstil er å supplere kostholdet med supermat og organiske vitamintilskudd , vanligvis kjent som hele kosttilskudd . Superfoods inkluderer bygg gress , chlorella , spirulina , sjø grønnsaker , hvete gress , quinoa , linfrøolje , extra virgin kokosolje , soyamelk og tofu , grønn te og amazon urter .
Forberedelse
Unngå å kutte mat så mye som mulig .
Nøye matlaging kan bidra til å bevare vitamin og mineralinnhold. Enhver metode for matlaging ødelegger noen mengden av næringsstoffer , så spise grønnsaker rå er den desidert sunneste alternativet . Det nest beste alternativet er å dampe dem , eller bruke en trykkoker . Ved steking av kjøtt , er den beste metoden for å holde næringsstoffer intakt broiling , bruker så lite olje som mulig for å beholde vitaminene A og E. For vitamin D - rik fisk , bake i stedet for yngel . Ikke vask risen før matlaging , med mindre pakken spesifikt råder deg til ; dette kan ta bort opp til 25 prosent av vitamin B1 innhold .