Foods høy i jern innhold

Jern er en viktig del av menneskets kosthold . Matvarer som er rike på jern innhold befeste en persons blodsystem. Jern er det som er kjent som et sporstoff , som betyr at det er et mineral som er nødvendig i det menneskelige legeme i meget små mengder. Jern er nødvendig i dannelsen av hemoglobin , noe som gjør det mulig for de røde blodlegemertil å transportere oksygen i hele kroppen . Å spise en rekke matvarer med høyt jerninnhold holder slike sykdommer som anemi i sjakk . Størrelse
p Det er mange faktorer som avgjør hvor mye jern som er nødvendig i en person , med noen av dem å være alder , den enkelte er sex , størrelse , og hvor sunt . En typisk voksen mann må ha ca 4,5 gram jern i kroppen for å opprettholde god helse . 70% av dette jern går til å hjelpe til med å produsere hemoglobin. Normalt så lite som 5 % av det jern som forbrukes av mennesker absorberes inn i systemet , og jerninnholdet noen matvarer som absorberes lettere enn andre. Jern er lagret i slike organer som nyrer, lever , milt , og også i benmargen .
Typer

Fordøyelig jern i maten kommer i en av to typer . Heme jern finnes i slike kilder som rødt kjøtt og sjømat , matvarer som har et svært høyt jerninnhold som kroppen har litt problemer med å absorbere . Ikke-heme jern matvarer som brød og frukt inneholder jern, men det er ikke lett absorberes . Som en tommelfingerregel , animalske kilder til mat er rik på heme jern , mens grønnsaker inneholder ikke- heme former av mineralet .

Identifikasjon arkiv

Foods slik som kokte bønner og linser, gresskarfrø , melasse, og visse beriket frokostblandinger er gode kilder til ikke- heme jern . Så er bakt poteter med skall igjen på , asparges og visse former for pasta . Foods høy i heme jern innhold inkluderer muslinger , østers, svinekjøtt lever, kyllinglever, og okselever , blåskjell , reker, sardiner , fjærfe , biff og annet rødt kjøtt . I de fleste tilfeller opptaket av jern fra ikke - heme matvarer kan bli styrket ved å spise en heme jern kilde i samme måltid.
Funksjon

Visse matvarer kan også fungere som hjelpemiddel ved absorpsjon av jern i kroppen. Frukt som appelsiner , meloner , jordbær og grapefrukt utføre denne funksjonen . Så gjør grønnsaker som rosenkål , brokkoli, tomater , poteter og rød og grønn paprika . Hvitvin sammen med appelsinjuice og tomatjuice er drinker som kan gjøre jern absorpsjon bedre . Andre matvarer gjøre denne oppgaven vanskelig. Slike hemmere av jern absorpsjon inkludere røde viner , Chard , bete greener , søtpoteter, rabarbra , soyaprodukter, og kli .
Misforståelse

Spinat har lenge vært tenkt på som utmerket kilde til jern . Selv om det er høyt jern-innhold , nærmere bestemt ikke-heme jern , inneholder spinat en syre som kalles oksalsyre . Denne forbindelse vil binde med jern i kroppen , noe som gjør det ekstremt vanskelig å absorbere. Andre matvarer som har høy grad av oksalsyre er rabarbra og nøtter . For å få mest jern ut av å spise spinat , må en person også bruker noen av jern forsterkere med det .