Helse og Sykdom
Fruktose og hydrogenert olje ser ofte ut i ingredienslisten over behandlede, butikkjente matvarer. Hvis du er diabetiker, har fruktoseintoleranse eller bare trenger å se på vekten din, kan det være nødvendig å begrense inntaket av matvarer som inneholder fruktose. Hvis du er bekymret for din generelle helse eller har en hjertesykdom, er det også en god ide å unngå hydrogenerte oljer. Hydrogenerte oljer skaper det som er kjent som transfett. Ifølge American Heart Association øker konsumert transfett dårlig LDL-kolesterol i blodet.
Drikker Med Fruktose
Ifølge selvnæringsdata øker kulsyreholdige drikker listen i mengden fruktose de inneholder. Hvorvidt koffeinholdige eller ikke, mørke brus inneholder en jevn 29.760 milligram per 200 kalori servering. Klare sodavann inneholder noe mindre fruktose ved 28,634 mg. Fruktjuice er også høy i fruktose som det finnes naturlig i alle frukter. Appelsinjuice har 29 416 mg fruktose per porsjon og druesaft inneholder 24 527 mg. Andre fruktholdige drikker inkluderer Gatorade og dessertviner.
Frukt og grønnsaker med fruktose
Hermetisert appelsin og pærer topp listen i fruktoseinnhold av frukt, med rundt 28.000 mg. Epler, granateple og vannmelon inneholder alle en høy mengde fruktose. Tomater og tomatprodukter som ketchup inneholder 15 til 19.000 mg fruktose per porsjon. Andre grønnsaker med fruktose inkluderer peppers, agurker og pickles, samt kål og squash.
Tilleggsfruktosevarer
Det ser ut til at fruktose finnes i alle matgrupper og i bearbeidede matvarer. Kjøtt som inneholder fruktose inkluderer svin, fjærfe, lam og behandlet fisk som fiskestenger. Italiensk salat dressing inneholder 23,790 mg fruktose. Ris, nøtter og sjokolade har alle fruktose. Selv om det i et relativt lavere beløp, kan fruktose også finnes i egg og ost.
Hydrogenated Oil
Tilsetning av hydrogen til vegetabilsk olje skaper en hydrogenert olje, eller usunn transfett. Produsenter legger ofte til hydrogenert olje til bearbeidede matvarer for å øke holdbarheten. For å identifisere om en mat er produsert med hydrogenert olje, se næringsetiketten. I tillegg til at den er oppført som en ingrediens, er hydrogenerte oljer oppført som transfettinnhold på etiketten. Som hydrogenerte oljer er kjemisk produsert, finnes de ikke naturlig i noen frukt, grønnsaker eller kjøtt.
Vanlige matvarer med hydrogenert olje
Universitetet i Pennsylvania-artikkelen "Topp 10 matvarer å passe på: Top 10 Trans Fat Foods "gir informasjon om hvilke matvarer som inneholder det høyeste mengde hydrogenerte oljer /transfett. Topping listen med høyest beløp er forkortning med 4,2 g transfett eller hydrogenert olje, etterfulgt av margarin, med 2,8 g per ss. I kontrast har smør bare 0,3 g per porsjon.
Emballerte matvarer som bakervarer og ramen nudler inneholder ofte høye hydrogenerte oljer. Hurtigmat blir ofte stekt i delvis hydrogenerte oljer. Pies, kaker og kaker inneholder oftest hydrogenert olje. En doughnut inneholder ca 5 g i hver enkelt. Hvor mye er for mye? Ifølge American Heart Association, hvis du følger et 2000-kalori diett, bør du ikke konsumere mer enn 2 g transfett per dag.