Mat laget med delvis hydrogenert vegetabilsk olje

Unngå matvarer laget med delvis hydrogenert vegetabilsk olje har blitt et fokus for mange forbrukere. Den delvise hydrogeneringen av vegetabilsk olje skaper transfett, et stoff som er kjent for å øke risikoen for hjertesykdom. Mens delvis hydrogenerte oljer en gang var ment å være et sunnere alternativ til mettet fett, begynner matprodusenter nå å fase ut disse usunne fettene. De kan fremdeles finnes i en rekke bearbeidede matvarer.

Fried Foods

Hydrogeneringsprosessen ble utviklet tidlig på 1900-tallet, og en av de første forbrukerprodukter til å bruke fettet var vegetabilsk forkortelse. På slutten av 1950-tallet anbefalte American Heart Association først å redusere kosten fett, spesielt mettet fett. Som et resultat, nesten 30 år senere på 1980-tallet, begynte mange fastfood restauranter å bytte fra mettet fett til delvis hydrogenerte vegetabilske oljer for steking. På den tiden ble delvis hydrogenerte vegetabilske oljer antatt å være et sunnere alternativ til lard, som inneholder høye mengder mettet fett. Som et resultat, bruker mange fastfoodrestauranter i dag fortsatt transfett til å steke mat som pommes frites og donuts.

Behandlet og emballert mat

Transfett har en rekke tekniske fordeler, spesielt for bearbeidede og pakket mat. En av de mest bemerkelsesverdige fordelene ved delvis hydrogenerte oljer er deres evne til å fungere som konserveringsmiddel. Dette gjør det mulig for produsenter å holde mat på hyllene lenger før det må selges. I tillegg kan transfettstoffer legge til tekstur og smak til mat, noe som gjør dem mer ønskelige for forbrukerne. Selv om delvis hydrogenert vegetabilsk olje kan forekomme i nesten enhver bearbeidet eller pakket mat, brukes den rutinemessig i visse typer matvarer.

Major Offenders

Sentrene for sykdomskontroll og forebygging notater som amerikanerne forbruker i gjennomsnitt , 1,3 gram kunstig transfett per dag, med store bidragsytere som stekt mat, frosne pizzaer, kaker, kaker, margarin og sprer, kake, klare til bruk og frosting og kaffekjølere. American Heart Association bemerker at kjeks, bakverk og kjeks også er spesielt sannsynlig å bli laget med delvis hydrogenerte oljer. Ifølge US Food and Drug Administration, inneholder snack matvarer som mikrobølge popcorn og bakt varer vanligvis transfett.

Unngå delvis hydrogenerte oljer

I november 2013 bestemte FDA å forby bruk av transfett i matvarer på grunn av deres skadelige helseeffekter. Men det vil være en tidsperiode før de usunde fettene er helt faset ut av matssystemet. I mellomtiden kan forbrukere lese næringsfaktaetiketter og velge produkter med null gram transfett. I tillegg er det en god ide å sjekke ingrediensoppføringer siden "0 gram transfett" kan oppføres av produsenter dersom produktet inneholder mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon. Unngå noen produkter som bruker ordene "delvis hydrogenert."