Helse og Sykdom
Hvis du ser på inntaket av karbohydrater, må du ha en god forståelse av mengden karbohydrat, i gram, funnet i maten du rutinemessig spiser. Noen mennesker trenger å kontrollere deres karbohydratinntak for å holde blodsukkernivået i kontroll, som med diabetes. Andre holder seg til en low-carb spise plan å miste vekt. Mesteparten av tiden, kan carb-tallet av din favorittmat finnes på ernæringsetiketten; ellers kan karbohydratinnholdet finnes i et matblandingsbord eller til og med i en nettbasert database. Men hva med dine favorittoppskrifter? Hvis du liker matlaging og baking, kan du få karbohydratinnholdet i din favorittoppskrift med noen enkle konverteringer.
Bestem hvilke ingredienser som inneholder karbohydrater i oppskriften din. Hvis du ikke trenger å vite kalorier, fett og proteininnhold i en oppskrift, kan du legge ut noen ingredienser for å gjøre arbeidet enklere og raskere. For eksempel, hvis oppskriften din har egg, ost, kjøtt, fjærfe, fisk, smør, tung krem, olje, bakepulver, natron og krydder, trenger du ikke å gå gjennom de neste trinnene med disse ingrediensene. Ingredienser som mel, korn, belgfrukter, grønnsaker, frukt, melk, yoghurt og sukker gir betydelige kilder til karbohydrater, så du må ta hensyn til disse for å konvertere oppskriften til gram karbohydrater.
Finn innholdet av karbohydrat og fiber som tilsvarer mengden av hver karbohydratholdig ingrediens som finnes i oppskriften din. På et stykke papir eller i et regneark, oppgi alle karbohydratholdige ingrediensene i oppskriften og mengden som brukes. Deretter kan du ved hjelp av en matblandingstabell eller en online matdatabase, som for eksempel finnes på nal.usda.gov, finne ut hvor mange karbohydrater som finnes i hver av disse ingrediensene. Det er en god idé å liste fiberinnholdet samtidig, da fiber er en del av de totale karbohydrater - selv om det metaboliseres annerledes. Fiber bidrar ikke til å heve blodsukkernivået og gir ikke kalorier, slik at noen foretrekker å trekke fiber fra den totale mengden karbohydrater for å oppnå det som kalles netto karbohydrater eller tilgjengelige karbohydrater. Når du har oppført karbohydratinnholdet i hvert av de karbohydratholdige ingrediensene, legger du opp karbohydrat- og fibergruppen hvis du ønsker det - finnes i hele oppskriften.
Del totalt gram karbohydrater i hele oppskriften av antall porsjoner din oppskrift gir. Hvis du for eksempel har bestemt at batchen av muffins, som gir totalt 12 muffins, inneholder totalt 204 g karbohydrater og 24 g fiber, betyr det at hver muffin gir 17 g karbohydrater og 2 g fiber, som tilsvarer 15 g netto karbohydrater. Nå kan du bruke karbontellingen som du har beregnet for en servering av denne oppskriften, for å spore inntaket av karbohydrater.
Tips
Skriv det ned. Legg til et notat i oppskriften din som angir mengden karbohydrater og fiber per porsjon, slik at du ikke trenger å gjøre jobben igjen neste gang.
Advarsler
Rådfør deg med helsevesenet team eller dietitian for å anslå riktig inntak av karbohydrater du bør sikte på å opprettholde eller forbedre helsen din.
, , ] ]