Helse og Sykdom
De fleste matvarepyramider legger vekt på å spise karbohydrater, men det stigende nivået av fedme i USA spurte noen dietteksperter for å undersøke om nye pyramider måtte utvikles. I 2004 avslørte bestselgende forfatteren Dr. Robert Atkins Atkins Pyramid. Det har blitt standardmatvarepyramiden for ernæringseksperter som tror at folk skal spise mat med mer protein og færre karbohydrater.
Teori bak pyramiden
Atkins pyramide er basert på teorien om at kroppens kroppsfett er forårsaket av mat som øker kroppens blodsukker. "Fett forårsaker nesten ingen blodsukkerhøyde og protein svært liten høyde", ifølge "Dr. Atkins 'nye diettrevolusjon." Karbohydrater øker blodsukker og kroppsfett, skrev Atkins. Atkins-pyramiden avslørte i "Atkins Diabetes Revolution" i 2004 anbefalt å konsumere mye proteinrik mat og få karbohydratrike matvarer. Den største delen av pyramiden
Den største delen av Atkins fem-seksjon Pyramiden, den nederste delen, representerer matvarer som bør spises mest. Det anbefaler "protein som fjærkre, fisk, biff, svinekjøtt og soyaprodukter." Atkins fortaler at kalorier fra protein utgjør 25 prosent til 30 prosent av kaloriene i dietten. Det amerikanske departementet for jordbruk, skaperen av den mest aksepterte matpyramiden, anbefaler at protein utgjør 18 prosent av kostholdet.
Proteins fordeler
Atkins skrev at protein er den største delen av pyramiden fordi det hjelper deg med å kontrollere vekten din bedre enn karbohydrater av flere grunner. Ifølge Atkins gjør protein deg mer full enn karbohydrater, forbrenner kalorier raskere, lagrer mindre fett på grunn av den mindre effekten på insulin, og har større effekt på fettutslipp fordi det øker glukagonnivået mer.
Grønnsaker
Den nest største delen av Atkins 'høyproteinmatstyringspyramide er reservert for grønnsaker. Pyramiden anbefaler deg å spise grønnsaker som er lite karbohydrater og lastet med næringsstoffer som beta karoten, lycopen og lutein. Disse grønnsakene er vanligvis høyprotein matvarer. Pyramiden anbefaler spesielt at du spiser mer salatgrønt, brokkoli, blomkål, asparges og spinat. Atkins anbefaler også hvitløk, kale, løk og paprika.
Frukt og nøtter
Den tredje største delen av Atkins 'høyproteinpyramide krever å spise "frukt som blåbær, bringebær, pærer og avokadoer. " Disse fruktene er svært lave i karbohydrater og høyt i næringsstoffer. Den nest minste delen av pyramiden med fem seksjoner krever at du spiser nøtter, belgfrukter, ost, andre meieriprodukter og oljer. Selv i denne seksjonen fortaler Atkins matvarer som er høye i protein, inkludert mandler, hasselnøtter, pekannøtter og valnøtter.
Uenighet om korn
Korn representerer den minste delen av Atkins-pyramiden. USDA-pyramiden viser derimot at korn er maten som bør spises mest. Grønnsaker representerer den nest største delen av USDA-pyramiden etterfulgt av frukt, meieri, kjøtt og bønner og oljer. Høyproteininnholdet i kjøtt og bønner gjør USDA-pyramiden til en lavproteinpyramide. Atkins skrev USDA-pyramiden "direkte medvirket til de to epidemiene med fedme og diabetes som vi nå står overfor i dette landet."