Liste over matvarer som veganer spiser

Mange som følger det vanlige amerikanske kostholdet eller en annen kjøttbasert diett, tror ofte at veganismen er svært restriktiv. Det kan være vanskelig å forstå hvorfor noen ville omfavne en diett som ikke inkluderer kjøtt, egg eller meieriprodukter. Men det er mange sunne matvarer som veganer kan konsumere for å få alt protein, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som trengs for optimal helse.

Frukt og grønnsaker

Så mange omnivorer eller kjøttetere vil gjette, frukt og grønnsaker er stifter av vegansk diett. Veganere spiser dem i salater, gryteretter, ristegryteretter og med dips som hummus og baba ghannouj. Alle grønnsaker og frukter betraktes som veganer i deres naturlige råstater.

Bønner og legumes

Fordi veganer ikke oppdager protein fra kjøtt, melke eller egg, bønner og belgfrukter er viktige kilder til protein for mange veganer . Disse matvarer inkluderer svarte bønner, kikerter, linser, marinebønner og nyrebønner. Disse matvarene gir også kostfiber i vegansk diett.

Soy Products

Soyaprodukter brukes ofte som kjøtt- og meieriprodukter i vegansk kosthold. Soyamelk kan brukes i enhver oppskrift som krever kumelk, og den kan også brukes i korn eller i seg selv. Tofu, som er laget av soyabønner, vises i veganske smørbrød, gryteretter og stekepanne. Noen store supermarkeder og helsekostbutikker bærer også vegansk soyversjoner av yoghurt, strimlet ost, rømme og osteskiver.

Kornprodukter

Veganer stole vanligvis på kornprodukter som havremel, tortillas, brød og pasta De fleste veganer velger helkornsprodukter, som ikke inneholder bearbeidede og raffinerte mel, fordi de tilbyr mer næringsstoffer enn hvite melprodukter.

Pakket kjøttbytter

Veganversjoner av mat som er designet for å etterligne fargen, tekstur og smaken av kjøttprodukter er tilgjengelig i noen store matbutikker. Disse inkluderer veganske faux kylling strimler, bacon, lunsj kjøtt, biff crumbles, burgere, pølse patties og chorizo. Men noen veganer unngår disse produktene fordi de pleier å være svært bearbeidet og er vanligvis høye i konserveringsmidler og natrium.

Andre matvarer

Det er mange andre matvarer som anses som akseptable i en vegansk diett. Disse inkluderer nøtter, frø, spire og popcorn. Baba ghannouj, en stekt aubergine dukkert og hummus, en garbanzo bønne dukkert, er populære blant veganer fordi de gir rikelig med protein og kan nytes med en rekke crudites og andre dipping mat. Thai og indiske karriretter er også vanlig likte veganer. Det er sørlige indiske og thailandske restauranter i USA som imøtekommer veganer og vegetarianere.

Tilskudd

Mens veganer tar del i et sunt kosthold som er rikt på næringsstoffer, mangler det i ett vitamin spesielt - - vitamin B-12. Vitamin B-12 er naturlig tilgjengelig i animalske produkter, men veganere må få B-12 fra andre kilder. McKinley Health Center ved Illinois University foreslår at veganere får vitamin B-12 fra gjær, fortified foods eller kosttilskudd.