Helse og Sykdom
Hvis du vil forberede et tradisjonelt Thanksgiving-måltid i år, men redusere mengden mettet fett, kolesterol, kalorier, tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og andre usunne næringsstoffer, kan smart shopping gjøre forskjellen. Lese ernæringsetiketter, ved hjelp av substituerende ingredienser og kjøpe økologiske og hele matvarer, lar deg lage familie favoritter uten mange av de mindre sunne ingrediensene. Skriv din drømmeny først, bruk tradisjonelle oppskrifter, se deretter på hver ingrediens for å se hvordan du kan erstatte eller kjøpe sunnere.
Tyrkia
Koking av en hel kalkun er ikke bare tidkrevende, men en hel fugl inneholder mer mettet fett og kolesterol enn bare brystet. Et kalkunbryst er den skjeve delen av fuglen. Vurder å kjøpe en eller flere kalkunbryst og servere dem uten huden i år. Se etter frittgående kalkun eller økologisk kjøtt som ikke har veksthormoner, konserveringsmidler, matfargestoffer eller andre tilsetningsstoffer.
Poteter
Mens poteter er en god kilde til karbohydrater, kalium og vitamin C og vitamin B6, De er ofte tilberedt og servert med smør, rømme, ost og bacon, noe som gjør mettet fett og kolesterolinnhold soar. Begynn med russet poteter for enklere mashing. Forbered potetmos med fettfattige eller fettfrie ingredienser som skummet melk, vegetabilsk lager, en smør erstatning, hvitløk og urter. Tilsett brun sukker, kanel, rosiner og en smør erstatning til søte poteter. Sjekk etikettene til smørstatninger for å unngå transfett. Bruk bare nok sukker til litt søt potetene. Legg på skinnene for ekstra smak, kostfiber og ernæring.
Fylling
Start med fullkornsbrød til fylling, leter etter de som har lite eller ingen transfett. Bytt vegetabilsk lager til kyllinglager og legg til epler og rosiner for søthet og selleri og løk for smakfull smak. Vurder å legge til brun eller vill ris for å redusere avhengigheten av brødet. Fukt med en fettfattig smør erstatning for smak og færre kalorier.
Gravy
Bruk drippingene fra kalkunen din til en saftig saus, men fjern fettet før du gjør din saus. Tilsett smaken ved å tilsette dripping fra stekt grønnsaker og urter til lageret ditt. Tørk med skummet melk og maisstivelse til lavnatrium, fettfattig saus.
Grønnbønner
I stedet for å drukne grønne bønner i en kremsaus eller soppsuppe, la dine gjester smake friske bønner med en lettere siderett. Legg til gyldne rosiner, sesamfrø og fettfattig parmesanost til en næringsrik tallerken som legger til søte, smakfulle og knasefulle elementer til grønnsaker. Steam de grønne bønnene i stedet for å koke, foreslår nettstedet Whole Living, som tilbyr et interessant forberedelse for denne parabolen som inkluderer å legge teposer til dampingsprosessen og risvineddik og sesamolje som sunne etterbehandlere.