Kolesterol og kamskjell

Det rike, faste kjøttet av kamskjell er en av livets små kulinariske nytelser. Den gode nyheten er at de er lave totalt fett, mettet fett og kolesterol. Faktisk er det meste av fett i kamskjell i form av den gode typen fett som kan bidra til å senke kolesterolet. Men du må se hvordan du forbereder kamskjell for å holde dem som en del av ditt kolesterol-vennlige diett.

Kolesterol i kamskjell

En 3-ounce del kamskjell inneholder 35 milligram kolesterol, i henhold til USDAs nasjonale næringsdatabase. Det er litt mer enn 10 prosent av den anbefalte daglige grensen på 300 milligram for den generelle befolkningen. Hvis du har hjertesykdom eller høyt lipoproteinkolesterol med lav densitet, bør du begrense ditt kolesterolinntak til 200 milligram per dag, sier American Heart Association. Likevel er mengden i en 3-ounce servering bare 18 prosent av den anbefalte grensen din, så lenge du ikke går overbord på kolesterolinntaket resten av dagen eller spiser en stor del, kan du spise kamskjell uten reservasjon.

Når kamskjell kan være mindre sunt

Noen populære preparater av kamskjell er kanskje ikke OK i et kolesterolstyrt kosthold. For eksempel er ferske kamskjell i paneler betydelig høyere i totalt fett og mettet fett. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en 3-ounce porsjonskartede pommes frites og 11,5 gram fett, 3 gram mettet fett og 64 gram kolesterol. Men hvis du spiser hele restauranten størrelse, som USDA-databasen rapporterer er seks stykker, får du nesten 20 gram fett, nesten 5 gram mettet fett og 108 milligram kolesterol.

Mettet fett- Kolesteroltilkobling

Når du ser på kolesterolet ditt, kan det være like viktig å begrense inntaket av mettet fett, noe som begrenser ditt kolesterolinntak. I henhold til USDAs kostveiledning for amerikanere 2010, øker overskytende kolesterol nivåer av skadelig LDL-kolesterol i blodet ditt. USDA merker imidlertid at denne effekten avtar når du holder din mettede fettinntak lavt. American Heart Association anbefaler å begrense innmettet fettinntak til 7 prosent eller mindre av dine daglige kalorier. På en 2000-kalori diett, ville 3 gram dampet kamskjell gi litt over 1 prosent av den grensen. Hurtigmatspannet og stekt kamskjell, derimot, ville gi 31 prosent per seksdelers servering.

Fordelene med flerumettede fettsyrer

Øke inntaket av flerumettede fettsyrer, spesielt når du spiser dem i stedet for mettet fett, kan bidra til å redusere LDL-kolesterolet, sier American Heart Association. Fisk og skalldyr er noen av de beste kildene til disse fordelaktige fettsyrene. Omega-3 flerumettede fettsyrer docosahexaensyre og eicosapentaensyre, DHA og EPA, kan være spesielt nyttig for å redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer. En 3-ounce servering av dampet kamskjell gir 0,15 gram kombinert EPA og DHA, 14 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 9 prosent av anbefalt daglig inntak for menn.