Sunne og usunne tilberedningsmetoder

Hver gang du lager mat, har du et valg av tilberedningsmetoder. Noen metoder er sunnere enn andre. Valgene du tar når du lager mat påvirker de totale kaloriene i måltidet og de ernæringsmessige fordelene, og disse valgene kan påvirke helsen din. Å bytte fra usunne til sunne tilberedningsmetoder er en enkel, fordelaktig endring å gjøre.

Betydningen

Overvekt og hjertesykdom er bare to faktorer du må ta i betraktning når du velger hvordan du tilbereder maten eller når du ber om en tilberedningsmetode til Overvekt rammer rundt 72 millioner voksne, ifølge statistikk fra Centers for Disease Control and Prevention. I tillegg undersøkte en studie publisert i juli 2007-utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" om stekt mat bidrar til overvekt. Forskerne fant ut at jo mer kalorier deltakerne spiste fra stekt mat, desto mer sannsynlig var de for å være overvektige og ha en større midjemåling. Å tilberede mat sunn lar deg spise mindre usunt fett og kontrollere kaloriene dine, og dermed redusere risikoen for hjertesykdommer.

Usunn matlaging -

Sunn mat som grønnsaker, frukt og magert kjøtt kan bli et usunt valg avhengig av hvordan du koker maten. Steking i olje lar maten suge opp oljen under kokeprosessen, og tilfører kalorier og fett. En bakt potet har 161 kalorier og mindre enn 1 g fett, mens en middels servering med pommes frites kan inneholde 453 kalorier og 23 g fett. Å drysse grønnsaker i smør eller tilsette smør til bakt eller grillet kjøtt tilfører unødvendige kalorier og mettet fett. Et kosthold med høyt transfett, mettet fett og natrium kan øke hjerneslagrisikoen, bidra til koronar hjertesykdom og øke blodtrykket. Selv om kokende grønnsaker i vann ikke tilsetter fett, får det noen av de sunne næringsstoffene til å lekke ut i vannet. Når du tapper grønnsakene før du spiser dem, mister du noen av næringsstoffene.

sunne tilberedningsmetoder |

Damping, steking, steking, steking, mikrobølgeovn og sporadisk grilling er eksempler på sunne tilberedningsmetoder. Du kan bake eller steke i ovnen din ved å bruke en lavere temperatur for steking og en høyere temperatur for steking. Dekk maten når du baker for å bevare fuktigheten, og pensle sunn oliven- eller rapsolje på grønnsaker eller sjømat før steking. Damp grønnsaker eller sjømat på koketoppen over vanlig eller urteinfusert vann til du er ferdig. Hvis du omrører grønnsaker eller kjøtt, bruker du 1 ts. av olje per to porsjoner. Den høye varmen koker maten raskt, og begrenser absorpsjonen av olje og beholder fargen og næringsstoffene. Bruk glassbeholdere i mikrobølgeovnen din til å dampe grønnsaker eller sjømat.

Strategier

Planlegg måltidene dine på forhånd for å gi deg selv tid til å bake kjøtt i stedet for å steke dem i olje. Hvis du griller kjøtt eller grønnsaker, bør du unngå forkulling for å unngå kreftfremkallende stoffer som kan utvikle seg på forkullet mat, anbefaler National Cancer Institute. I stedet for automatisk å tilsette smør og salt til grønnsaker, eller sukker til frukt, bruker du urter til grønnsaker og lær å spise frukt vanlig.

, , ] ]