Ernæring i videregående læreplan

Nitti prosent av alle videregående skoler i USA lærer grunnleggende ernæring i niende og tiende grader, mens 80 prosent tilbyr næringsutdanning til 11. og 12. grader, ifølge Institutt for utdannelsesvitenskap. Det overordnede målet med å undervise ernæring til videregående studenter er å gi dem de verktøyene de trenger for å gjøre sunne spisevalg for livet. Måten ernæringsplanen ser ut over offentlige videregående skoler, kan variere, men nesten alle forsøker å oppnå lignende mål.

Ernæring Curriculum Goals

Det er tre viktige mål på plass når man underviser ernæring i offentlige skoler. Et mål er å presentere fakta om å foreta næringsrike spisevalg på en måte som gjelder for studenters liv. Et annet mål er å erstatte usunne spiseholdninger med mer hensiktsmessige holdninger til ernæring og helse. Det endelige målet er å lære elevene hvordan man velger sunn mat, slik at de kan sette sin kunnskap i praksis.

Emner dekket

Under de tre hovedmålene for en ernæringsplanlegger, presenteres spesifikke emner basert på alderen nivå av studentene. Fordi videregående studenter kan lære mer abstrakte begreper og engasjere seg i mer komplisert tenkning, kan de bli introdusert til flere næringsbegreper. For eksempel kan videregående studenter lære om ulike næringsstoffer, for eksempel fiber og protein, og hvilke matvarer inneholder dem, som fullkorn og magert kjøtt. Nasjonalt senter for utdanningsstatistikk bemerker at rollen næringsrik mat spiller i generelle helse, spiseforstyrrelser, vektkontroll og kroppsbilde er flere emner som mange skoler inkluderer i sin ernæringsplan. De eksakte emnene som læres kan variere på tvers av stater, avhengig av bestemte statlige standarder.

Materialer Nødvendig

De fleste videregående skoler stoler på lærebøker for å introdusere ernærings- og helsekonsepter. Skoler går noen ganger utenfor læreboken for å inkludere materialer fra regjeringsorganisasjoner, for eksempel USAs Department of Agriculture MyPlate-programmet. MyPlate lærer hvordan man identifiserer sunne matvarer, hvordan man kan ta med næringsrik mat i det daglige kostholdet og hvor mye av hver matvaregruppe som skal inkluderes i det daglige dietten. Disse materialene er ofte gratis og markerer slike emner som å spise rikelig med frukt og grønnsaker, velge helkorn og begrense inntaket av mettet fett, natrium og sukker.

Eksempelaktiviteter

Mange videregående skoler lærer elevene om ernæring gjennom statsfinansiert skole måltid programmer. For eksempel kan en lærer følge med studenter til lunsjrommet og vise dem forskjellen mellom sunne og usunne matvarer og hvordan man velger de mest næringsrike alternativene. Nasjonalt senter for utdanningsstatistikk bemerker at noen videregående skoler oppfordrer studentinngang til matvarer som tilbys i kafeteriaen. Dette kan oppmuntre elevene til å gjøre en innsats for å vedta et sunnere diett. Gjestens høyttalere og skolehelsemesser er flere aktiviteter som mange skoler bruker.

, , ] ]