Hva er lipidpolymerer?

Hva har stearinlys, steroidhormoner og smør til felles? De er alle sammensatt av biomolekyler kalt lipider. Små lipidbyggeblokker stablet sammen danner lipidpolymerer - større, mer komplekse strukturer. Lipider spiller en viktig rolle i menneskers helse og bør inkluderes i et sunt kosthold. Rådfør deg med din helsepersonell eller diettist for å finne måter å inkludere fett på i næringsrik diett.

Lipider

Lipider er biomolekyler som er uoppløselige i vann og spiller en viktig rolle i humanbiologi og fysiologi. Lipider gir kroppen et energibestand som kan støtte kroppsfunksjoner i ca. 30 til 40 dager uten mat, så lenge vann er tilgjengelig. Lipider danner cellemembraner, isolerer kroppen fra kulde, pute og beskytter organer mot skade, forhindrer huden i å tørke ut og er involvert i hormonell regulering av ulike kroppssystemer.

Monomerer og polymerer

Forestill deg en kjede med perler stramt sammen på en streng av bånd. I naturen er de enkelte "perler" små molekyler spunnet sammen for å lage en større, mer kompleks struktur kalt en polymer. Stivelse er for eksempel sammensatt av små polymeriserte glukosemonomerer. I motsetning til aminosyrer, karbohydrater og nukleinsyrer, danner lipider ikke store polymerer. I motsetning til karbohydrater, som ofte består av hundrevis av sammenføyde monosakkarider, er lipidpolymerer vanligvis bare noen få monomerer lange.

Typer av lipider

Det finnes flere klasser av lipider, inkludert steroider, fett, voks og fosfolipider. Steroider er forløperne til kjønnshormoner og holder cellemembraner flytige og fleksible. Vokser danner et beskyttende lag og forhindrer dessikering for planter, bakterier og insekter. Fosfolipider danner et dobbeltlag som omgir og inneholder celler. Fett fra både plante- og dyrkilder er en viktig del av det menneskelige kostholdet.

Betraktninger

Til tross for dårlig rykte er fett en svært viktig del av et sunt, velbalansert kosthold. Nøkkelen er å begrense forbruket av diettfett til 20 til 35 prosent av ditt daglige kaloriinntak. Få fett fra sunne kilder som nøtter, fisk, avokado og olivenolje og unngå mettet fett som smør, rødt kjøtt og meieriprodukter.