Vitaminer i Celery

En grønnsak rik på vitaminer og mineraler, selleri holder nesten all næringsverdi, selv når den er kokt. Enten du spiser den som en del av en fettfattig stekt tallerken eller rå, er det et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt. For å sikre at du mottar selleriets fulle fordel, forbruker du både kjøttvæsken og selleri selv, slik at du ikke mister noen vannløselige vitaminer.

Vitamin K

Vitamin K er viktig for å hjelpe blod til å blodpropp. K-vitaminmangel kan føre til unormal blødning, og over tid kan det føre til lav bentetthet, noe som fører til økt risiko for brudd eller sprø bein. Mens vitamin K også produseres av bakteriene i fordøyelseskanalen din, bør du prøve å få tilstrekkelig vitamin K gjennom dietten. Den anbefalte dosen er 90 mikrogram for voksne. En 1-kopps servering av hakket rå selleri inneholder rundt 29 mikrogram vitamin K, omtrent en tredjedel av det daglige kravet.

Vitamin C

Selleri inneholder en liten mengde vitamin C. Vital for en sunn immunsystem og for å produsere og opprettholde sterke ben og muskler, hjelper vitamin C også med jernabsorpsjon og produserer sunne blodkar, sener og ledbånd. Som et vannløselig vitamin blir vitamin C ikke beholdt av kroppen din, så du må konsumere vitamin C hver dag. Den anbefalte mengden vitamin C for voksne er daglig mellom 75 milligram og 90 milligram for menn. En 1-kopps servering av hakkede selleri inneholder litt over 3 milligram vitamin C.

Vitamin A

Vital for sunn visjon, finnes vitamin A i selleri. Vitamin A hjelper også med reproduksjon og amming, samt opprettholder sunt bløtvev, hud, tenner og bein. Kvinner bør få 2 333 og menn 3000 IE vitamin A hver dag. En 1-kopps servering av hakkede rå selleri inneholder 453 IE av vitamin A, som er 15 til 19 prosent av den anbefalte daglige mengden.

Folat

B-vitaminene er essensielle for energiproduksjon i kroppen din. Selleri inneholder B-vitamin folat, som hjelper med ny celleformasjon og er spesielt viktig for gravide kvinner og kvinner i fertil alder. En 1-kopps servering av hakkede selleri inneholder 36 mikrogram folat, som er 9 prosent av den anbefalte mengden på 400 mikrogram per dag.