Hvetefri brødalternativer

Brød laget av hvetemel har en annen smak og tekstur enn tradisjonell hvetebrød, men kan være like deilig. Hvis du må unngå hvete på grunn av cøliaki eller en hveteallergi, bruk en rekke mel for å lage hvetefrie brødalternativer. Mange hvetefrie brød smaker best ristet. Selv om de kan brukes til smørbrød, mangler noen hvetefrie brød strukturen til å stå opp til tunge eller voluminøse fyllinger.

Rice Bread

Rice er minst allergifremkallende korn, bemerker Jennifer Cinquepalmi i "The Complete Bok av Glutenfri Matlaging. "Rismel oppretter et tett, tungt brød som ikke stiger så høyt som hvetebrød. Rismel er ofte kombinert med potetstivelse og tapiokemel i bakevarer. Kommersielle risbrød er ofte tilgjengelige i fryseseksjonen av store matbutikker eller helsekostbutikker.

Teffbrød

Teff er et gammelt korn som er opprinnelig til Etiopia. Når det brukes alene, kan det føre til at brød har en grisete og tørr tekstur, men brød laget med en kombinasjon av teff, søtt hvitt sorghummel, potetstivelse og tapiokamel har en mild smak og jevn tekstur. Du kan kjøpe teff mel online for å lage din egen hjemme, eller oppsøke lokale glutenfrie bakerier som produserer brød.

Corn Bread

Corn meal er fri for hvete og kan brukes alene for å skape maisbrød. Hvis du finner brødet for tett når du bruker cornmeal alene, erstatt med halv cornmeal og halv glutenfri bakervarerblanding i en oppskrift. Kjøpte maisbrød og maisbrødblandinger inneholder ofte hvetemel i tillegg til maisgrøt, så sjekk etikettene nøye.

Sorghumbrød

Sorghummel, ifølge Cinquepalmi, er nærmest i smak og tekstur til hvetemel når brukes i bakevarer. Dette alternative kornet er billig og blir vanligvis blandet med potetstivelse og tapiokamel for å legge til en lettere tekstur til brød som er laget med den.

Møllebrød

Du kan bruke hirse i stedet for sorghummel i brødoppskrifter. Den inneholder nesten samme mengde protein som hvetemel. Hirse er lett fordøyd og eventuelle brød laget med det pleier å ta på seg en gul nyanse. Du kan kombinere hirse med bruntrismel for å lage et lettere brød enn å bruke rismel alene.