Helse og Sykdom
Et honey-thickened flytende diett er mest hensiktsmessig for personer som i noen grad opplever problemer med å svelge. Forstyrret svelgfunksjon eller dysfagi pasienter krever endret konsistens væsker for å unngå aspirasjon når de drikker. Avhengig av graden av dysfagi, er det flere forskjellige nivåer av konsistens, alt fra untickened til pudding tykk. Honey-thickened væsker er de som holder seg til sidene av en kopp som honning og helles veldig sakte.
Typer
Ifølge "ASHA Reader" er viskositet en egenskap av faste stoffer, væsker og gasser som representerer "their resistance to flow.", 3, [[Mens nesten alle diettfluider anses å være "tynne" eller har lav viskositet, utgjør de størst risiko for aspirasjon i luftveien. SpectrumHealth.org sier honning-fortykkede væsker er definert som væsker som belegger skjeen. De er helles, men ikke rennende. Nesten alle væsker kan bli tykkere på denne konsistensen. Du kan kjøpe kommersielle eller hjemme-fortykningsmidler for å oppnå ønsket honning-tykk konsistens. Home-thickening ingredienser inkluderer elementer som baby frokostblandinger, banan flak, maisstivelse, instant potetflak, vanlig unflavored gelatin pulver og pureed frukt som baby mat.
Formål
Som forklart av National Institute of Døvhet og andre kommunikasjonsforstyrrelser, har personer som lider av dysfagi, problemer med å svelge. Det er varierende nivåer av dysfagi; Mens enkelte individer kan være helt ute av stand til å svelge, kan andre svelge bestemte konsistenser bedre enn andre. Dysfagi er et resultat av en tilstand som svekker eller ødelegger muskler og nerver som brukes til å svelge. Parkinsons sykdom, cerebral parese, kreft, slag, infeksjoner og fødselsdeformiteter er alle forbundet med dysfagi. Uansett blir spising og drikking en utfordring, noe som gjør det vanskelig å konsumere nok kalorier og væsker til å nærme kroppen. Dysfagi-pasienter trenger ofte en endring i ikke bare væske, men også konsistens i maten. University of Virginia Health System sier at personer som opplever problemer med å svelge væsker, ikke alltid får nok daglige væsker. Derfor anbefaler det å drikke mellom seks og åtte kopper væsker hver dag. Selv om en væske kan bli tykkere, anses den fortsatt for å være en del av total væskeinntak. En annen anbefaling for pasientene er å konsumere både mat og drikke langsomt mens de er i oppreist stilling. Fortsatt drikking i 15 til 30 minutter etter et måltid sørger for at alle matpartikler har blitt svelget. Et strå bør ikke brukes som det kan forårsake kvelning eller ytterligere inhibering av svelgingsprosessen.
Jackson Siegelbaum Gastroenterology rapporterer at fortykkede flytende dietter er ernæringsmessige tilstrekkelige; Noen pasienter har imidlertid problemer med å spise nok mat og væske for å oppnå energi- og næringsbehovet. Prosessen med å spise blir ganske enkelt vanskelig og slitsomt. I mange tilfeller vil det bli nødvendig med en justering av kostholdet eller behandlingen. Kalori og proteininntak kan økes ved fortification av matvarer. For eksempel kan melk bli forsterket ved å legge 1 kopp tørrpulver melk til 1 qt. flytende melk, som kan brukes i matlaging og baking. Strained baby frukt kan legges til tilberedt frokostblandinger, juice eller milkshakes. Eller, en krukke med anstrengt baby kjøtt kan legges til supper, grønnsaker, sauser og gravier for å øke kaloriforbruket.
Overvejelser
Personer som krever fortykkelse av væsker for å sikre et trygt, aspirasjonsfritt svelg bør alltid konsultere en språk-talepatolog først. Denne helsepersonell vil utføre en svalevurdering for å fastslå den mest hensiktsmessige konsistensen til pasienten, og deretter anbefale både produkter og trygge matvarer til konsum. En viktig anbefaling, ifølge University of Virginia Healthy System, for personer som krever en honning, fortynnet væske, er å unngå konsistens som vil være flytende ved romtemperatur som iskrem, isbiter, gelatin og milkshakes.