Helse og Sykdom
Balsam av Peru kommer fra barken av et tre som opprinnelig ble funnet i El Salvador, som da var en del av Peru. Noen mennesker er allergiske mot denne klissete væsken, som lukter litt som kanel og vanilje og brukes til å smake litt mat og drikke. Hudreaksjoner som utslett pleier å være mest vanlige, men andre potensielle allergisymptomer kan inkludere hevelse i munn og hals og problemer med å puste. Folk som har slike allergier bør unngå matvarer som inneholder balsam fra Peru eller kjemisk lignende stoffer.
Matvarer
Bekymring, brus, kunstig smakstilbakte bakevarer og aperitiffer, som bitter eller vermouth, inneholder noen ganger balsam av Peru. Peeling av sitrusfrukter og visse krydder, inkludert kanel, karri, nellik, vanilje, paprika og muskatmos, inneholder stoffer som ligner dem som finnes i balsam i Peru. Bedford Hospital, en del av British National Health Service, anbefaler folk med allergi mot balsam i Peru også å unngå sjokolade, vin, brennevin og tomater. Matvarer som inneholder benzoic acid og lignende konserveringsmidler kan inneholde balsam av Peru. Andre matvarer å unngå inkluderer syltetøy, is, alle krydder, leverpate, syltetøy, ketchup, chutney og kommersielt tilberedte sauser.