Duck Kjøtt Fakta

Duck er populær i asiatisk og fransk mat . Duck kjøtt , men klassifisert som fjørfe og regnes som hvitt kjøtt , har mørkere kjøtt enn kylling eller kalkun . Dette er på grunn av det økte oksygen lagret av myoglobin i de ender muskler. Duck kjøtt har også en sterkere smak enn andre varianter av fjærfe . Bryst og ben kjøtt , som andre fugler , har ulik næringsverdi . Kalorier , fett og kolesterol

En 100g ( 3,53 oz . ) Servering av andebryst , uten hud , inneholder 140 kalorier , 3g fett og ble 143 mg kolesterol . Dette tilsvarer 5 prosent , 3 prosent og 48 prosent av det anbefalte daglige rasjon ( RDA ) , henholdsvis . Det samme parti av benet kjøtt, uten at huden , inneholder 178 kalorier eller seks prosent av RDA , 6 g fett eller syv prosent av RDA og 103mg kolesterol , 38 prosent av RDA .
Protein og Karbohydrater

Duck kjøtt har et høyt proteininnhold . En 100g bryst inneholder 28g protein , tilsvarende 44 prosent av RDA . Den samme porsjon ben kjøtt inneholder 29g protein, eller 46 prosent av RDA . Det er spor av karbohydrater i andekjøtt.
Vitaminer

Duck kjøtt er rikt på B - vitamin niacin , som inneholder 10.4mg per 100g servering av bryst- kjøtt , og 5.3mg i samme porsjon ben kjøtt. Dette tilsvarer 54 prosent og 27 prosent av RDA , henholdsvis . Duck kjøtt gir også en liten mengde vitamin C , tilbyr ca 5 prosent av RDA per porsjon .
Minerals arkiv

Mange mineraler er funnet i anda kjøtt, herunder fosfor , magnesium, sink og kobber , men særlig jern og selen. En 100g skinned andebryst inneholder 4,5 mg , eller 45 prosent av RDA av jern . Den samme delen gir 29mg , eller 41 prosent av RDA av selen .