Hva Er MFP Factor

? Overvåking og forutse kroppens opptak av jern er en av de mest utfordrende oppgavene som møter profesjonelle kostholdseksperter og ernæringsfysiologer . Tilstrekkelig tilførsel av jern er grunnleggende for en sunn kropp , men for lite kan føre til alvorlig sykdom , og for mye kan være giftig . Det er mange variabler som påvirker kroppens opptak av jern , hvorav det ene kalles den MFP faktor for dets tilstedeværelse i kjøtt, fisk og fjærkre. Dietary Iron

Jern er et viktig næringsstoff , til stede i alle kroppens celler . Det er konsentrert hovedsakelig i hemoglobin i røde blodceller og i myoglobin , væsken som fyller cellene som utgjør muskelvev. Spesialiserte proteiner overføre jern i hemoglobin og myoglobin til celleprosesser som krever det , slik som ved fremstilling av aminosyrer og hormoner. Anemi , en kritisk mangel på jern i systemet , kan være livstruende.
Heme og Nonheme Iron

Dietary jern er tilgjengelig for oss i to former , referert til av forskere og ernæringseksperter som " heme " og " nonheme " jern . Alle jern tilgjengelig fra planter er i nonheme form, mens både heme og nonheme jern er funnet i muskel vev av kjøtt , fisk og fjærfe . Heme jern er viktig fordi det er i en form i kroppen lett kan oppta og bruke. Imidlertid er nonheme jern mer rikelig i menneskets kosthold enn heme jern , og absorpsjon av nonheme jern spiller en betydelig rolle i helse .
MFP Factor

Noen faktorer øke kroppens evne til å absorbere kosttilskudd jern , mens andre tar bort fra det . MFP- faktor , finnes i animalske matvarer som kjøtt , fisk og fjærfe , merkbart forbedrer kroppens evne til å absorbere nonheme jern fra planter eller animalske matvarer . MFP- faktoren hjelper opprettholde et sunt nivå av jern i de som forbruker en balansert altetende kosthold .
Andre faktorer som påvirker Iron Absorpsjon

Kroppens jern absorpsjon er en vanskelig ting å anslå , med alder , kosthold og generell helse alle spiller en rolle . Jern absorpsjon hemmes av stoffer som finnes i hele korn, spinat og soya , og tanniner i te eller vin . Dette er dårlige nyheter for vegetarianere , hvis kostholdet mangler lett absorberes heme jern og MFP faktor , og er høy i matvarer med jern -hemmere . Men , kan vitamin C spille en tilsvarende rolle i et vegetarisk kosthold , forbedre opptaket av nonheme jern . Det er mulig å absorbere tilstrekkelig jern fra en all - vegetarisk kosthold , men i noen tilfeller kosttilskudd er nødvendig .