Kilder til Amylose i Diet

Amylose er en av de to forskjellige typer stivelse som finnes i den kjemiske sammensetningen av planter. Amylose utgjør om lag 30 prosent av plante stivelse ; det resterende er en stivelse som kalles amylopektin . Amylose har en lengre molekylstruktur bestående av glukoseenheter . Det er ikke lett for det menneskelige system til å fordøye og kan , i overskudd, gir årsak til vektøkning, men også energi som en kilde for karbohydrater. Korn

matvarer som har det høyeste beløpet av amylose er de kornavlinger og de ​​produktene som er laget av dem . Hvete , ris , rug, bygg og havre alle har høye nivåer av begge typer plantestivelse, som de lagrer det å gi energi til vekst . Produkter som stammer fra disse korn vil ha en tilsvarende høy grad av amylose som det ikke er kostnadseffektivt for kommersielle mat selskaper til å prøve å eliminere det .
Rotgrønnsaker

grønnsaker som vokser under jorden har forholdsvis mer amylose at de som vokser over bakken . De har tettere strukturer enn avdelings - modning arter . Poteter har høyest innhold , særlig hvis de skins er spist også. Men ifølge GMO Compass , forskere har genmodifiserte poteter bare skal inneholde amylopektin stivelse , noe som er lettere for kroppen å absorbere . Arkiv

pastinakk, gulrøtter og purre også har høye amylose innholdet .


Bananas arkiv

Bananer har den høyeste amylose innhold av alle frukter . Den amylose -innhold kan variere mellom arter av banan, men grønne har mest stivelse. Amylosen forblir i produkter som stammer fra bananer i tillegg , som for eksempel banan kake .
Produsert Elementer

Fordi amylose er en tøff , motstandsdyktig form av karbohydrater , er det ofte til bruk ved fremstilling av næringsmidler som et binde-eller stabiliseringsmiddel . Den brukes i sauser og siruper , for eksempel sirup , for å regulere konsistensen av væsken. Det er også i økende grad funnet i syntetiske erstatninger for natur foringsrør , for eksempel pølse skins .