Komponenter i melk og melkeprodukter

Folk blir stadig mer interessert i å forstå hva som er i produktene de bruker , og vite de helsemessige effektene av disse produktene . Melk inneholder mer enn 100 stoffer , noe som gjør det til et svært komplekst stoff . Kombinasjonen av disse ingrediensene gir næring for energi , sterke bein , og immunitet . Vann

Melk er cirka 90 prosent vann . Mengden av vann som produseres av dyret er regulert av mengden syntetisert i dens brystkjertlene . Vann har ingen næringsverdi , men gir fordeler til kroppen , som inkluderer å hjelpe blodsirkulasjonen , transporterer næringsstoffer og avfall , smøre leddene og regulere kroppstemperaturen .
Karbohydrater arkiv

Karbohydrater er den viktigste kilden til energi for mennesker , og den viktigste komponenten av karbohydrater er laktose , et sukker . Laktose er et disacharide bestående av glukose og galaktose . Kroppen har enzymet laktase i tynntarmen; de uten dette enzymet er laktoseintolerante. Melk inneholder ca 5 prosent laktose , og varierende mengder laktose eksistere i andre meieriprodukter som ost basert på gjæringsprosessen .

Proteiner arkiv

Proteiner er laget av aminosyrer , byggesteinene i kroppen . Noe er ansett som en komplett protein hvis den inneholder ni essensielle aminosyrer . Melk og andre meieriprodukter inneholder omtrent 3 prosent protein, som varierer avhengig av den type ku og matings praksis - jo mer fett i kosten, jo høyere proteininnhold . De to viktigste proteinene i meieriprodukter er kasein og myse.
Fats

Melk og meieriprodukter inneholder omtrent 3,5 prosent til 6 prosent fett . Dette er 65 prosent mettet fett , 29 prosent enumettet fett og seks prosent flerumettet fett . Fett er den viktigste lagringsform for overflødig energi i kroppen; fett holder reservene inntil nødvendig, for eksempel når du trener i mer enn 90 minutter . For mye fett kan øke en persons kolesterol .
Vitaminer og mineraler

Melk inneholder vitaminene A , D , C , E , K og B1 , B2 , B6 og B12 . Noen vitaminer finnes naturlig i melk; andre blir tilsatt under behandlingen. En 8 oz . glass melk inneholder omtrent 50 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin D. Vitamin D hjelper å opprettholde blod kalsium og fosfor balanse og bistår i kalsiumstoffskiftet . arkiv

Minerals i meieriprodukter inneholder kalsium, jern , kalium , klorid , fosfor, svovel , natrium og magnesium. En 8 oz . glass melk gir 30 prosent av anbefalt daglig inntak av kalsium . Det er den beste kilden til ernæring for å vokse og opprettholde bein og muskler .