Hva er beriket Korn

? Spise befestet frokostblanding er en velsmakende måte å bli sunnere . Samtidig er den forverrede kvaliteten av jord har forårsaket en reduksjon av næringsstoffer i korn , har dietter også forskjøvet mot mer bearbeidet og lettere mat . Siden enkelte vitaminer og mineraler mangler fra det amerikanske kostholdet , befestning av allment spist korn tar på seg en spesiell rolle for å bedre næringsinntak over hele linja . Kilde til vitaminer

Wheaties , Total og multigrain korn er noen av de som kan bli styrket , men det betyr ikke unfortified korn inneholder ikke næringsstoffer . Tørr havremel laget med vitamin -D tilsatt melk er en utmerket kilde for både jern -og D-vitamin , men det er ikke " forsterkede ", fordi de næringsstoffene som ikke ble tømt deretter lagt tilbake . Korn som er behandlet fra ris , mais eller hvete mangler ofte viktige næringsstoffer , så når de næringsstoffene er lagt til disse frokostblandinger , de anses å være "fortified . " Hvis originale ingredienser som brukes inneholder næringsstoffer som har gått tapt gjennom behandling og lagt tilbake , er det frokostblanding teknisk " beriket ", men ikke " beriket ".
Kilde til vitaminer

" Psychology Today" diskuterer hvor viktig de ofte fortified B-vitaminer er for vedlikehold av humør og helse , energi , hukommelse og signalfunksjon . Vitaminene A og C er ofte lagt til korn - sjekk ernæring panel av frokostblandinger som hevder å være befestet for å se hvor mye . Med en fersk push for mer vitamin D forbruket , produkter beriket med vitamin D ta på spesiell betydning som den ledende kilde til vitamin D i det amerikanske kostholdet .
Kilde til mineraler

Befestet korn inneholde rikelig med mineralene jern , kalsium og sink , men er ikke en stor kilde til jern , fordi det ikke er lett absorberes . Den bredt publisert Dr. Sears advarer om at bare om lag 4 til 10 prosent av jernet i befestet frokostblanding er absorbert . Men , kan absorpsjonen bli styrket hvis jern-forsterkede frokostblandinger er fortært med vitamin C som i appelsinjuice eller i kosttilskudd . Sink befestning i korn er foreslått av ernæring fagfolk , men eksakte beløpene har fortsatt ikke bestemt. Når det gjelder kalsium , har den " Journal of the American Dietetic Association " funnet ut at å spise ready-to -eat inneholder kalsium frokostblanding med melk øker den samlede inntaket av kalsium .
Årsak til bekymring

Forsterkning er nyttig i teorien , men den Harvard School of Public Health styrer individer vekk fra overdrive med ultrafortified matvarer . De mengder av folsyre som er funnet i noen forsterkede produkter kan muligens akselerere veksten av svulster og kunne selv maskere jernmangel - ingen av disse er problemer når folsyre kommer fra hele mat kilder . Berikede matvarer blir overdreven og dyrt når befestede vitaminer er overdose på , siden mange overskytende vitaminer som B - 12 eller vitamin C er rett og slett utskilles .