Seitan er ofte brukt som en kjøtt erstatning i vegetarisk kosthold og kalles hvete kjøtt . Seitan er faktisk den kokte formen av gluten som dannes når et hvetemel deigen eltes , og deretter skylles med vann , som fjerner stivelse. Seitan er vanligvis boblet i en soyasaus for å lage en tilsvarende oksekjøtt smak. Produktet brukes i stuinger og chili oppskrifter som en erstatning for kjøtt. Flere oppskrifter finnes som inkluderer havre mel i seitan . Du trenger
Gluten mel
Oat mel
Whole hvetemel
Salt
Vis flere instruksjoner
en
Mix to kopper gluten mel , 1 kopp hele hvetemel og 1 kopp havre mel med to ts . salt , ifølge en oppskrift på nettsiden Cook , Eat , Del .
to
Legg 2 kopper vann til de tørre ingrediensene og kna i ca 10 minutter inn en fuktig deig . Form deigen til en tube form om fire inches i diameter .
3
Skjær seitan deigen i 1/2-inch-thick skiver . Plasser skivene i kokende vann , like under kokepunktet, og la det koke i minst en time .
