USDA Beef Krav

Når shopping for dagligvarer , har du sannsynligvis lagt merke til USDA (US Department of Agriculture ) klistremerker på pakket kjøtt . Disse klistremerkene betegne at storfekjøtt oppfyller kravene for transport på tvers av delstatsgrensene . I tillegg er tilstedeværelsen av klistre sikrer forbruke at produktet er sunn og uforfalsket , så vel som fullstendig merket og emballert . Mange av disse reglene er definert i Federal kjøttkontroll loven . Slaughter Krav

USDA forbyr slakting av syke dyr for menneskelig konsum . Slike dyr må drepes i et eget sted for å hindre spredning av sykdom blant de friske dyr . Videre må slakteprosessen være human. Disse kravene omfatter rende dyret ufølsom for smerte ved et enkelt slag eller skudd før dens behandling i kjøtt .
Merkekrav

Enten solgt i hermetisert eller pakket form , storfekjøttprodukter må være leselig merket som " inspisert og godkjent" av USDA . USDA sekretær foreskriver stiler og størrelser av den type etikett . Salg under andre navn og merking som er falsk eller villedende er forbudt selv om etablerte varenavn er tillatt.
Sanitation Krav

USDA utdanner sanitær eller annen kompetent eksperter med tilsyn av kjøtt hermetisering , pakking og gjengivelse. USDA regulerer også renovasjon av de stedene hvor behandlingen skjer .
Tilsetningsstoffer , antibiotika og hormoner

Tilsetningsstoffer er ikke tillatt i ferskt storfekjøtt . Hvis biff er behandlet, må tilsetningsstoffer som salt eller MSG være oppført på etiketten . Bønder kan gi antibiotika til sine kyr , men de må ikke være i dyrets system på tidspunktet for slakting . I tillegg kan gård administrere hormoner slik som testosteron eller zeranol for å fremme vekst i deres fe , men de er ikke tillatt i visse kombinasjoner , så vel som for bestemte klasser av dyr.
Arkiv E. coli forskrift

i 2010 , som svar på E. Coli -utbrudd som følge av skjemt biff , USDA sekretær Tom Vilsack gjennomført en nulltoleranse mot bakterier . Regelverket strammes mikrobiologiske testing protokoller , hevet sin samplingsfrekvens og innstiftet ekstra avvisning kriterium for kilde avskjær brukes i kjøttdeig . I året 2010 , ble biff leverandører med dårlig sikkerhet poster anses kvalifisert til å selge sitt produkt til USDA fullført en årsak -virkning- studie av deres anlegg .