Karbohydrater i Wheat Vs . Hvitt brød

Processing endrer den biologiske struktur av karbohydrater, tydelig i produkter som for eksempel hvete brød og loff . Essensielle næringsstoffer gitt av naturen er strippet bort skiftende hele korn ( komplekse karbohydrater) som gir ernæringsmessige og helsemessige fordeler til enkle sukkerarter (enkle karbohydrater ) som gir kun rask energi . Sammensetning

Ifølge ShapeFit hjemmeside , hele korn karbohydrater , som de fant i hvete brød , inneholder kli , spiren og stivelse , som gir antioksidanter , jern , vitamin A , B og E , protein , karbohydrater ( stivelse ) , og umettede fettsyrer . På sin nettside , William Sears , MD , sier kli ( fiber ) og bakterie er fjernet fra raffinerte kornprodukter som hvitt brød , slik at bare stivelse , den største delen av hvete -kjernen , som gir proteiner og karbohydrater .

glykemisk indeks

Ifølge Andrew Weil , MD , glykemisk indeks ( GI ) og glykemisk belastning ( GL ) rating benyttes for å bestemme hastigheten som karbohydrater er absorbert ( fordøyd ) . Fordi hvete brød er GI rating på 68 til 70 og hvitt brød er GI rating på 70 er like høy , er et fiberinnhold på 3 gram eller høyere per porsjon de beste kriteriene for å bruke når du skal velge brød , så det er indikerer en mer ernæringsmessig tett hele korn produkt med en langsommere absorpsjon hastighet for å unngå blodsukker pigger .
Digestive Aid

Fullkorn karbohydrater inneholder løselig fiber som danner en gel når oppløst i vann , og legger bulk til fordøyelseskanalenog bremse fordøyelsen av stivelse ( sukker) . Hovedtyngden lagt til av uløselig fiber bidrar til raskere eliminering av avfall .
Komplekse karbohydrater Fordel Diabetikere

Høy fiber ( 3 gram eller mer per porsjon ) fullkorn hvete brød hjelpemidler blodsukkerkontroll ved å bremse ned fordøyelsen av stivelsesholdige karbohydrater . De enkle stivelse i raffinert hvitt brød blir raskt absorbert , noe som resulterer i raske bølger i blodsukkeret , som kan være et problem for diabetikere .
Komplekse karbohydrater for Cardiac Helse

forhøyet kolesterol nivåer er kjent for å øke risikoen for koronar hjertesykdom . Løselig fiber , en del av karbohydrat pakken i fullkornsprodukter som hvete brød , kan bidra til lavere kolesterol , som det fremgår av Harvard School of Public Health.