Substitutter for Fruktose

Fruktose er en enkel form for sukker som vanligvis finnes i honning , de fleste frukter , som bær og meloner , og noen rotgrønnsaker . Imidlertid kan fruktose også brukes som et additiv i mange usunn junk mat. Spist indulgently , kan fruktose forårsake helseproblemer på grunn av høyt kolesterol og triglyseridnivåer . For å unngå for mye fruktose i kosten din , bør du vurdere fruktose substitutter. Lønnesirup

Lønnesirup er et naturlig søtningsmiddel avledet fra sukrose og glukose og laget av saft av lønn trær . Pure lønnesirup ikke inneholder fruktose og kan anvendes som en erstatning i bakervarer. Selv om det er to typer av lønnesirup, Grade A og Grade B, bør bare Grade A brukes som en erstatning fruktose . Grade A er gull i farger og lettere i smaken . Grade B er mørkere med en mer distinkt lønn smaken , og inneholder små mengder fruktose . Omtrent 3/4 kopp lønnesirup tilsvarer en kopp hvitt sukker .
Kunstige søtstoffer

Aspartam er et kunstig søtningsstoff som kan brukes som en erstatning for fruktose . Aspartam er mellom 160-220 ganger søtere enn sukker og finnes i kunstige søtningsmidler som Equal og NutraSweet . Siden aspartam mister sin sødme når de varmes opp , er det ikke anbefalt for baking . Sakkarin , 200-700 ganger søtere enn sukker , er et annet kunstig erstatning for sukker. Saccharine selges under merkenavnet Sweet and Low. Til forskjell fra aspartam, sakkarin , kan bli brukt for baking. Andre kunstige søtstoffer inkluderer acesulfam kalium , merkenavn Sweet One , og sukralose , merkenavn Splenda . Begge søtningsmidler kan anvendes for baking. Kunstige søtstoffer gjør ingen økning i blodsukkeret eller insulinnivået og er karbohydrat - og kalorifritt . Sukker alkohol er et kunstig søtningsstoff som finnes i visse tannkjøttet , kjeks og godteri . Sukkeralkoholer har vanligvis halvparten av kaloriene av sukker . Eksempler inkluderer xylitol , sorbitol , og Erythritol .
Stevia

Stevia er et naturlig søtningsmiddel laget av den søramerikanske planten stevia rebaudiana . Stevia kan finnes i helse- og naturdagligvareforretningeri enten en væske -ekstrakt eller et krystallinsk pulver. Stevia kan anvendes i matlaging. Men , har FDA innledende forbud av stevia i Nord-Amerika og enkelte indikasjoner på at det kan frigjøre insulin gjort bruk kontroversielle og Stevia bør brukes med forsiktighet .