Phytochemical Color Guide

A phytochemical eller fytokjemikaliet et kjemisk stoff som forekommer naturlig i planter . Fytokjemikalier anses ikke å være avgjørende for menneskets kosthold , men antas å være gunstig for menneskers helse . Color

Phytochemicals er det som gir mange frukt og grønnsaker sine lyse farger . Gulrøtter er oransje på grunn av tilstedeværelsen av karoten , tomater er rød på grunn av tilstedeværelsen av lykopen og mais er gul på grunn av tilstedeværelsen av lutein .
Fordeler

Mange fytokjemikalier er antioksidanter . De kan bidra til å forebygge eller reparere skader på kroppens celler . Fytokjemikalier kan også nøytralisere kreftfremkallende ( kreftfremkallende ) stoffer , styrke immunsystemetog forebygge hjertesykdom og grå stær .
Kjemisk sammensetning

Den kjemiske strukturen til fytokjemikalier , som innebærer alternerende enkelt-og dobbeltbindinger mellom karbonatomer , er ansvarlig for sin farge og antioksidantegenskaper . Karoten , som har en empirisk formel for C40H55 , inneholder 13 umettede bindinger. Fytokjemikalier inkluderer karotenoider , flavenoids og indoles .