Mat Kilder av konjugert linolsyre

Trans fett har en mye fortjent negativt omdømme . Men det er en type trans fett som faktisk er gunstig . Konjugert linoliec syre er en transfett, men det har en unik struktur som senker smeltepunktetog gir den gunstige helseeffekter . Like overraskende som eksistensen av en sunn trans fett er kilden til dette gode fettet : storfekjøtt og meieriprodukter . Du har kanskje sett gress - matet biff annonseres i ditt lokale marked og lurte på hvorfor det skal være særlig spesiell . Det viser seg at gress-matet kuer er en av de høyeste konsentrasjon mat kilder til konjugert linolsyre . Identifikasjon

Linolsyre er en type omega - 6 fettsyre . En undergruppe av minst 28 forskjellige konstruksjoner for den samme grunnleggende molekyl er funnet å ha overraskende egenskaper . Kalt konjugerte linolsyrer (CLA) , har disse fettsyrer har vist seg å ha anticarcinogenic egenskaper . Videre forskning har indikert et potensiale for visse typer CLA for å forebygge hjerte-og karsykdommer , lavere fett rundt midsection , og øke insulinfølsomheten .
Drøvtyggere

Noen former for konjugert linoeliec syre er naturlig forekommende og kan fås fra visse matvarer . Principal blant disse er kjøtt og animalske produkter fra drøvtyggere . Drøvtyggere er dyr, som kyr, som har mer enn én magen . Fordøyelse hos disse dyrene begynner i et organ som kalles vommen , hvor CLA er dannet. Dyret gulper og rechews sin drøv før slutt fordøye Clas , der de går inn i kjøtt og melk fra dyr . Vanlige drøvtyggere mat kilder inkluderer storfe , geiter , sauer og hjort .
Grass- Fed

Mest storfekjøtt solgt i USA er ikke gress - matet . I stedet er de fleste storfe oppvokst på korn og andre typer fôr . De fleste av disse dyrene er også behandlet med hormoner og antibiotika . Organisk, gress - matet kuer har 300 til 500 prosent mer CLA enn storfe oppvokst på andre feeds . Dette er sant av biff , smør , melk og ost produsert fra gress - matet kuer . Grass- matet kuer er den beste kilden til CLA i det amerikanske kostholdet .
Kangaroo og Fjærkre

Den høyeste konsentrasjonen av CLA i alle matvarer , derimot , finnes i kenguru kjøtt . Hevet vilt i Australia , er kenguru kjøtt solgt i 55 land, inkludert USA, selv om det er relativt vanskelig å finne . Kjøttet blir vanligvis malt og brukt i pølse. Kangaroo har bare vært lovlig å spise siden 1980 , og er fortsatt ikke en stift kjøtt i enhver diett , selv i Australia . CLA er også funnet i langt mindre grad hos fjørfe . CLA i egg tåler koke nødvendig å gjengi det trygt fra matbårne patogener .
Nonmeat kilder arkiv

fett fra vegetabilske kilder er vanligvis lav kvalitet kilder til CLA . De viktigste unntakene er varmebehandlet linolsyre i safflower og solsikkeoljer. En rekke av syntetiske CLA er også studert , hvorav noen er tilgjengelig som kosttilskudd og , potensielt , for å berike andre matvarer . Morsmelk inneholder noe CLA og er den første kosten kilde mange mennesker møter .