Fordeler med rå melk produkter

Mest melk tilgjengelig i butikkene er pasteurisert for å drepe bakterier som kan føre til mange matbårne sykdommer , som for eksempel E. coli og salmonella . Men rå melk talsmenn mener fordelene oppveier disse risikoene . Selv om vitenskapelige bevis er mangelfulle, mange mennesker tror på kraften av rå melk . Og selv om mange stater gjør det ulovlig å selge rå melk , noen mennesker går langt for å oppnå det . Allergi , astma og eksem

Vitenskapelig forskning viser at folk som drikker rå melk regelmessig er mindre sannsynlig at lider av høysnue , astma og eksem . Forskningen ble i hovedsak gjennomført på barn i Europa , hvorav de fleste bodde på en gård . Forskere rapporterte i "The Journal of Allergy and Clinical Immunology " at upasteurisert melk forbruk var forbundet med " vesentlig mindre" eksem symptomer og en reduksjon i atopi , som er en tilstand av å være utsatt for allergier . Forskerne konkluderte med at " upasteurisert melk kan være en modifiserbar innflytelse på allergisk sensitivisering hos barn . " Videre , en annen studie i " Clinical &Experimental Allergy" funnet rå melkeforbruket var knyttet til redusert astma hos barn .
Økte Næringsstoffer

Pasteurisering brukes til å drepe skadelige bakterier i melk og andre produkter , men den høye varme som brukes dreper også viktige næringsstoffer i prosessen. Pasteurisert melk er lavere i vitamin A og riboflavin enn sin rå versjon , og myseproteinerer også endret . I tillegg er melk som er vanlig på butikkhyllene homogenisert , hvilket betyr at fett brytes opp og dispergeres jevnt for å danne en enhetlig struktur , slik at fettet ikke stiger til toppen. Prosessen med homogenisering også dreper eller endrer næringsstoffer. I tillegg er de fleste rå melk forbrukes i USA , er avledet fra kyr matet gress dietter, som gir høyere Omega 3 fettsyrer . Men , er en gress diett ikke en ensartet karakteristikk av rå melk , og selv om rå melk er mer sannsynlig å komme fra en gress -matet kua , er det ikke garantert .

Bakterier

Rå melk inneholder både " gode " og " dårlige " bakterier . Dårlige bakterier er de som kan forårsake sykdommer som listeria , E. coli og salmonella . Imidlertid gir rå melk også "gode" bakterier som gir gunstige tarmfloraen , som er mikroorganismer som lever i tarmen hos dyr og mennesker . Forskere tror at tarmfloraen bidrar til et sunt immunsystem. " Clinical and Experimental Allergy" spekulerer i om det kan være variasjon eller større mengde bakterier i rå melk som gir en beskyttende effekt .