Hva er Sukrose Syrup

? Sukrose er en populær ingrediens i mange bearbeidet mat , spesielt bakevarer og drikke . Det er ofte brukt i stedet for høyt fruktosemaissirup, og , i noen tilfeller, i kombinasjon med høyt fruktosemaissirup. Sukrose sirup er et naturprodukt . Når konsumert i overkant, kan det føre til helserisiko inkludert visse lidelser og fedme . Sukrose

Sukrose blir ofte referert til som tabellen sukker . Den er laget av den enklere sukker glukose ( druesukker ) og fruktose . Det forekommer naturlig i grønnsaker og frukt . For kommersiell bruk er det tatt fra sukkerrør eller sukkerroer under behandlingen.
Processing

prosesser for å skille naturlig sukker fra stokk stilken og bete rot avvike litt . Sukkerrør blir presset til å trekke ut saften . Saften inneholder sukker. Når saften blir kokt, blir tykkere den, og sukkeret begynner å krystallisere . De sukkerkrystaller er spunnet for å fjerne væske , raffinert og filtrert og tørket før pakking . Prosessen for raffinering sukkerrør er mye det samme, bortsett fra krystaller er ikke spunnet .
Opprette Sukrose Sirup

Crystal sukker er kombinert med vann og varme til skape sukrose sirup . Like mengder sukrose og vann , sammen med en klype kremen av tarter , kokes inntil sukrose er oppløst . Kremen av tarter er en eddiksyre som virker som en katalysator i delingen av sukrose til glukose og fruktose. Den resulterende sirup inneholder 50 prosent fruktose og 50 prosent glukose . Sukrose sirup er en invertsukker sirup fordi det er brutt ned i sine enkle komponenter . Sukrose er søtere enn glukose og mindre søt enn fruktose . Når sukrose er forvandlet til en invertsukker sirup , er sluttproduktet søtere enn sukrose før matlaging .
Bruker

Bortsett fra søtningsstoffer , serverer sukrose sirup andre formål også . Det har hygroskopiske egenskaper , noe som betyr at den tiltrekker seg og holder på fuktigheten . Produkter laget med sukrose sirup bli fuktig lenger enn produkter som inneholder andre søtningsmidler . Sukrose sirup er en populær ingrediens i bakevarer . Det øker sødme og er mer løselig .
Helse Issues

Selv naturlig , sukrose sirup har vært knyttet til helseproblemer . farene forbundet med sukrose sirup er skissert i " den mørke verden av high- Fruktose Corn Syrup ", skrevet av Linda Forristal for høsten 2001 utgaven av Wise Tradisjoner i Mat , Landbruk og Healing Arts , den kvartalsvise magasin av Weston A. Price Foundation . Hun siterer en studie der en gruppe rotter fôret med store mengder fruktose utviklet anemi , hjertehypertrofi og høyt kolesterol . Andre negative effekter inkludert forsinket utvikling av testikler og interferens med produksjon av kollagen . De kvinnelige rotter i studien var ikke i stand til å produsere levende avkom . Fruktose metaboliseres i leveren . De lever av rotter matet fruktose lignet lever av alkoholikere . Alle rottene var nærings - og kobber -mangelfull . Forristal sier mange mennesker i USA har en kobber -mangel . Enda mer urovekkende , sukrose sirup og dens ingredienser , glukose og fruktose , er i mange produkter spesielt markedsført for barn .