Teksturert vegetabilsk protein Informasjon

Teksturert vegetabilsk protein ( TVP ) er en viktig ingrediens i mange pakket kjøtt erstatning matvarer . I en rekke produkter , alt fra falske bacon biter til imitasjon lunsj kjøtt og hamburgere , er TVP den viktigste kilden til masse , kalorier og ernæring . Laget av soya , er det et svært bearbeidet og kunstig flavored produkt .
Identifikasjon

teksturert vegetabilsk protein er laget av soyabønnersom er fjernet fra sine skrog og har sitt oljen utvinnes . De resterende materialet er grunnen til et fint pulver , blandet med vann og deretter spunnet eller ekstrudert til en svamp - aktig struktur.
Funksjoner

teksturert vegetabilsk protein kan enten bli kuttet i store terninger , skiver eller knust til smuler . Den er tilgjengelig unflavored , men er ofte krydret eller kunstig flavored å ligne et kjøtt produkt .
Ernæring Fakta

En kopp ( 120 gram) av teksturert vegetabilsk protein inneholder 450 kalorier og 54 gram protein, inkludert flere essensielle aminosyrer. Den inneholder også ca 20 gram fiber og 10 gram fett .
Andre næringsstoffer

TVP er relativt rik på kalium , kalsium og magnesium . I tillegg til den naturlige næringsinnhold , er TVP også ofte forsterket med flere næringsstoffer , spesielt vitamin B12 , som ofte mangler i mange vegetariske dietter .

Fordeler

Mens den kunstige tekstur og smak av TVP er en avskrekkende for mange naturlige matelskere , er det flere argumenter som er gjort i sin favør . Sammenlignet med ekte kjøtt , er TVP billig , er lavere i fett , har en lengre holdbarhet , og er ikke gjenstand for bakteriell forurensning .