Oppbygging av et triglyserid

Triglyserider er lipider, en form for stor organisk molekyl viktig for funksjonen av levende organismer . Triglycerider er vanligvis kjent som fettstoffer , og som alle organiske molekyler , er basert på kjemiske nivå på karbonatom . Type og antall obligasjoner karbon former i triglyserid påvirker egenskapene til fett og hvordan den fungerer i kroppen. Fetterstatninger fungerer på en annen måte i kroppen enn naturlig fett på grunn av deres kjemiske egenskaper . Fakta

" Triglyserid " er et annet navn for en animalsk eller vegetabilsk olje fett . Fett er kalt triglyserider på grunn av den kjemiske struktur av sine molekyler. Et triglycerid består av en glycerol -molekyl ( en tre- karbon- alkohol ) ble til tre fettsyrer " tail" -molekyler. Triglyserider kan være flytende (olje) eller fast ( smør eller smult) ved romtemperatur. I kroppen fett fungere som energilager og er produsert av en celleorganellerkalt det endoplasmatiske retikulum .
Mettet fett

De fleste av oss har hørt at mettet fett er mindre sunt enn umettet fett . Årsaken har å gjøre med forskjeller i den kjemiske strukturen til disse molekylene . I et mettet fett , karbonatomer i de tre fettsyre haler danne enkeltbindinger med hydrogenatomer. Disse karbonatomer er sagt å være fullt ut " mettet ", og denne tilstand gjør at molekylene i hale ligge rett, slik at de kan bli tett pakket inn i en forholdsvis liten plass. Det kan også tillate dem å pakke sammen i arterielle blokkeringer i kroppen. Mettet fett har en tendens til å være fast ved romtemperatur og kommer hovedsakelig fra animalske kilder .
Umettet fett

I en umettet fett , noen karbonatomer i fett syre haler danne dobbeltbindinger med andre atomer . Fordi disse karbonatomer er ikke helt " mettet ", de haler danne " knekk ". Knekk hindre tett pakking av triglyserid -molekyler , noe som er grunnen til at umettede fett er flytende ved romtemperatur . Umettet fett er i stor grad hentet fra plante kilder .
Fetterstatninger

Olestra og andre kunstige fett skiller seg fra naturlig fett i at de er konstruert for å være vanskelig for kroppen å fordøye . Olestra ikke er et triglyserid , men i stedet består av polyglycerol -fettsyreestereavledet fra sukrose, som er et karbohydrat. Disse molekylene er for store til å bli brutt ned av kroppen , og i stedet å passere gjennom kroppen uendret. Selv om de ikke er kalorifritt , disse molekylene tillate produsenter å merke produkter som " fett - fri." Imidlertid kan fetterstatninger forstyrre kroppens evne til å absorbere visse vitaminer , ifølge scientificpsychic.com .
Hensyn

Sammen med kolesterol , er triglyseridnivåer kontrolleres som en del av rutinemessige blodprøver under physicals . Normale triglyseridnivåer i blodet er ca 150 , ifølge National Institutes of Health. Nivåer over 200 regnes som høy . Høye triglyseridnivåer kan bidra til åreforkalkning og økt risiko for hjertesykdom og slag .