Egenskaper til Fruktose

En av de tre viktigste blodsukker , er fruktose en enkel sukker som finnes i mange frukter og grønnsaker som kroppen bruker for energi . Det er sweetest naturlig forekommende sukker. Kjemisk sammensetning og struktur

Den kjemiske sammensetningen av fruktose er ( C6H12O6 ) . Til tross for klassifisering som hexose eller 6 Carbon sukker , det vanligvis lever som en furanose eller en fem - leddet ring struktur i henhold til EDinformatics.com .
Sukker erstatning

Fruktose er brukes som en erstatning for sukker på grunn av sin økonomiske verdi og minimal virkning på blodsukkernivåer . Konsumert så høy fruktose mais sirup , har dette behandlet mais sirup samme mengde søt som vanlig sukker i et mindre beløp slik at produsentene vil bruke mindre fruktose å reprodusere den samme mengden av sødme i en bestemt bearbeidet mat .

diabetikere

grunn av sin minimal effekt på blodsukkernivået , fruktose ble først antatt å være bedre for diabetikere enn vanlig sukker eller sukrose . The American Diabetes Association opphevet sin advocation av fruktose i 2006 på grunn av sin syke - effekter på urinsyre og plasma lipid nivåer samt korrelasjon til ødelagte proteiner .
Fedme

Det har lenge vært en teori om at fruktose som forårsaker fedme ifølge en 2002 utgave av American Journal of Clinical Nutrition. I 2004 , Fedme : . Et Forskning Journal gjorde faktisk rapporten en sammenheng mellom inntak av fruktose og sentral fedme
High Blood Pressure

Bloomberg rapporterer fra en studie utført av Richard Johnson ved University of Colorado at en fruktose tung diett førte til høyere blodtrykk , hovedsakelig hos menn .