Det er umettede lipider

? Kjemisk sett , lipider (også kjent som fett) er lange kjeder av karbon -molekyler som er bundet sammen med hydrogen. Fett kan umettet eller mettet . Hvilken type fett avhenger av arrangementet av de karbon -molekyler med hensyn til hydrogenmolekyler . Mettede fettsyrer er fett som er " mettet " med hydrogenatomer. Mange av de karbonmolekyler i umettede fettsyrer er ikke opptas av hydrogen. Kaloriverdi

Umettet fett , fordi de ikke har hydrogenbindingene i dem , inneholder mindre energi . Dette betyr at de har litt færre kalorier enn mettet fett . Men , alt fett er høy i kalorier , så en lav - fett diett er best hvis du prøver å gå ned i vekt .
Vegetabilske kilder

Umettet fett er de fett som finnes i grønnsaker , blant annet mais og raps oljer samt nøtter , soya og lin . Disse fett , mens ikke lav i kalorier , er bedre for deg health . Mettet fett , derimot, er de som finnes i animalske produkter som kjøtt , meieriprodukter og egg . En diett av mettet fett er vanligvis assosiert med økt risiko for hjertesykdom .

Kjøtt kilder arkiv

Kjøtt som inneholder umettet fett er vanligvis fisk . Tunfisk, sild , sardiner og laks er alle spesielt høyt i umettet fett og er ansett for å være sunt for hjertet på grunn av deres høye konsentrasjoner av omega - 3 fettsyrer ( som er avgjørende for stoffskiftet og ikke skapt i kroppen ) .

fysiske egenskaper

Umettet fett er vanligvis flytende ved romtemperatur . Vegetabilsk olje er en umettet fett og er flytende ved romtemperatur , og så er nøtteoljer (for eksempel valnøttolje ) . Mettede fettsyrer er fast til halvfast ved romtemperatur. Bacon fett , smør og ost inneholder mettet fett som er fast ved romtemperatur .
Helse Verdi

Flerumettet og enumettet fett er typer umettet fett . Dietter høy i begge disse typer fett er assosiert med gode kolesterolet og anses som en del av et hjerte sunt kosthold . Selv om bare 25-35 prosent av kostholdet ditt bør komme fra fett , bør det meste av fettet ( 18-28 prosent av kostholdet ditt ) være umettet - spesielt flerumettet og enumettet - fett
<. br >