Kroppen bryter ned karbohydrater , bønner, belgfrukter , korn , frukt, grønnsaker , og bearbeidet mat laget av dem inn i de enkle sukkerarter , fruktose , sukrose og glukose . Glukose gir kroppens primære energikilde .
Absorpsjon
Når mat blir brutt ned i munnen med spytt og magens sure juice , reiser det til tynntarmen hvor et enzym skiller glukose fra de andre komponentene som skal absorberes av tarmveggen. Glukose reiser deretter inn i blodet til leveren for umiddelbar bruk eller oppbevaring .
Sugar
Tabell sukker består av fruktose og glukose i nesten like mengder . Det går umiddelbart til blodet når det når tarmen. Resultatet er en rask økning i blodsukkeret .
Insulin og glukose
bukspyttkjertelen frigjør hormonet insulin inn i kroppen når glukose er tilgjengelig for energi . Det bærer glukose gjennom cellemembranergir energi for cellulære funksjoner .
Glukose og Diabetes
Diabetes oppstår hos personer som ikke lenger kan assimilere glukose effektivt eller i det hele tatt . Dette kan skje av flere grunner : kroppen ikke produserer nok insulin , det ikke lenger produserer insulin i det hele tatt , eller de cellene har blitt insulinresistent- ikke svarer til insulin signal å akseptere glukose fra blodet . Diabetes kan bidra til hjertesykdom, nerveskader , og nedsatt syn i henhold til opplysninger gitt av Joslin Diabetes Center ved University of Maryland .