Hvordan skille Fruktose fra andre Sukker

Fruktose er sukker fra frukt som kan finnes i mange matvarer , naturlig eller tilsatt kunstig . Fruktose har en lavere glykemisk indeks enn andre sukkerarter , noe som betyr at det ikke medfører toppene i blodsukkeret og insulinresponssom andre karbohydratkilder . Den glykemisk indeks av fruktose er mindre enn halvparten av vanlig sukker , men det er 1,73 ganger søtere enn sukrose , eller tabellen sukker . Separasjonsprosessen er ganske enkel og er oftest gjort ved hjelp av bete , stokk eller mais for å redusere kostnadene; men det kan også være hentet fra honning , frukttrær , bær , de fleste rotgrønnsaker og melon . Du trenger
Blender
Sil
Baking ark
fin sil eller cheesecloth
to plast eller metall boller /beholdere
to Aktivert karbon poser på
Vis mer instruksjoner
en

Velg noe frukt , honning , bete , stokk , mais eller en kombinasjon av disse som din viktigste ingrediens for å skille fruktose fra . Bland ingrediensen i en blender til grundig most . Hvis det gjøres i store mengder eller i en industriell setting , kan du velge å behandle den valgte ingrediens gjennom en våt mølle .
To

Strain å skille mos fra væsken . Forbeholder væsken fra anstrengende å videre prosessen.
3

Screen den utpakkede væsken gjennom en fin sil eller cheesecloth å fjerne alle faste stoffer . Trykk eller klem ut all væsken .
4

Legg en del gjær enzymer til væsken å konvertere glukose til fruktose . La blandingen stå i en time i en åpen beholder. Hvis holdes lukket , vil kullsyre dannes i væsken. Resultatet av denne prosessen er 42 prosent fruktose , 58 prosent glukose .
5

Konsentrer væsken til fruktose . Før væsken gjennom aktivert karbon ved å lage en pose på toppen av den andre på en sil og helle væsken over posene . Reserve væsken etter å ha passert gjennom det aktiverte karbon og gjenta dette trinn minst tre ganger . Denne prosessen resulterer i at ca 100 prosent fruktose væske .

Du kan finne poser med activate karbon for filtrering på de fleste dyrebutikker hvor det er ofte solgt for filtrering akvarium vann . Denne bestanddel kan også finnes i vanlige vann-filtre , og er vanligvis referert til som trekull .
6

Rens det fruktoseløsningenved å fortsette å passere væsken gjennom aktivert karbon . Jo mer væske blir ført gjennom det aktiverte karbon , jo mer ren fruktose løsningen blir .
7

Krystalliser fruktose lenger holder . Sett i et tynt lag på en stekeplate i ovnen ved ett-hundre grader Fahrenheit til all væsken har fordampet . Krystaller vil danne på pannen og ingen væske vil forbli . Ikke la fruktose i ovnen for lenge eller ved en høyere varme , eller fruktose vil caramelize og brenne . Forsiktig børste av krystaller og lagre i en lufttett beholder . Denne formen for fruktose fungerer som en god erstatning for sukker.