Om høy glykemisk mat

Høye glykemisk mat er de som rangere høyt på glykemisk indeks , et mål på de forventede effektene av ulike karbohydrat nivåer på blodsukker . Karbohydrater som brytes raskt ned og frigjør glukose raskt ut i blodet er gitt en høy GI , mens karbohydrater som brytes ned etter hvert får en lav GI . Glykemisk indeks priser matvarer fra 0 til 100 , med høy glykemisk mat oppnå en 70 eller høyere . Betydning

høy glykemisk mat øke kroppens sukker nivåer raskt ; lav glykemisk mat øker blodsukkeret gradvis . Unngå høy glykemisk mat kan bidra til å kontrollere diabetes og hypoglykemi og hjelpe til med vekttap og generell helse . Glykemisk indeks har også betydning for næringsmiddelindustrien , som vilkår som vanligvis vises på mat produkt etiketter , for eksempel komplekse karbohydrater og enkle sukkerarter , er nå kjent for å ha mindre betydning på egenhånd . Verdens helseorganisasjon anbefaler at disse utdaterte vilkår erstattes av tall som viser de totale karbohydrater og GI verdien av merket mat .
Identifikasjon

fleste forbrukere kan gjenkjenne høy - glykemisk mat når de er lært hva du skal se etter. Mat som inneholder høye nivåer av karbohydrater er typisk høy glykemisk : vafler , sjokolade, donuts , hvitt brød, noen bagels , mange frokostblandinger, poteter , pastinakk , mais chips , brus, pretzels og andre slike elementer . Noen mindre åpenbare matvarer også rangere høyt på glykemisk indeks , slik som bønner , datoer og vannmelon . Mat høyt på karbohydrater som har størst effekt på blodsukkernivået , men den spesifikke sammensetning av karbohydrater påvirker nøyaktig hvordan kroppens blodsukkernivået vil reagere når maten er spist . Komplekse karbohydrater generelt rangeres lavere enn enkle sukkerarter , og andelen av karbohydrater til andre ingredienser saker også . Den enkleste og mest nøyaktige måten å identifisere høy - glykemisk mat er å lese ingrediens etikettene nøye før kjøp, ta av antall karbohydrater og hvilke typer sukker produktet inneholder . Denne metoden er ikke 100 % nøyaktig , men er pålitelig mesteparten av tiden .

Fordeler

høy glykemisk mat tjene en hensikt . De hjelper fylle kroppens lagre av karbohydrater etter kraftig mosjon , og de ​​gir en nødvendig økning i blodsukkeret for de som lider en episode av hypoglykemi . Mens mat lavt på glykemisk indeks utgivelsen glukose sakte inn i blodet , mat høy på glykemisk indeks provosere en umiddelbar økning i blodsukkeret . Dette kan være livreddende hvis blodsukkeret er faretruende lavt .
Effekter

Ulike mennesker har ulike reaksjoner på høy - glykemisk mat . En persons fysiske reaksjon på mat , avhenger av en rekke faktorer , inkludert alder, insulinnivåer , metabolisme -og aktivitetsnivå, så vel som av typen og mengden av mat som spises . Responsen til høy glykemisk mat er også avhengig av mengden av fett og fiber som finnes i matvarer og andre matvareprodukter som forbrukes samtidig . Selv glykemisk indeks karakterer er et resultat av tallrike undersøkelser , må hver person ta opp sin egen reaksjon overfor hver enkelt mat for å bestemme hvilke , om noen, virkning oppstår . Vanligvis høy glykemisk mat føre til en økning i blodsukkeret , høyere blod lipid nivåer , en redusert følsomhet over tid for insulin og motstand mot vekttap .
Advarsel

Generelt er de med diabetes , hypoglykemi , insulinresistens eller syndrom X; idrettsutøvere ; og Kosten bør ikke spise store mengder av høy - glykemisk mat . Høy glykemisk mat kan forstyrre balansen av insulin og blodsukker , øke den samlede kroppsfett og redusere idrettslige prestasjoner . Høy glykemisk mat kan også utløse akne i noen mennesker . I tillegg har bevis vist at hyppig inntak av høy glykemisk mat kan være forbundet med en høyere risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon og progresjon .