Myter om høy - fruktose Corn Syrup

Som fedme klatre rundt om i verden , ernæringsfysiologer , politikere og bekymrede foreldre fortsetter å slå til og skylde kosthold og usunn livsstil for epidemien . Høy fruktose mais sirup har kommet under ild som en av de viktigste årsakene til fedme siden 2004 da forskere i North Carolina hypotese en kobling mellom økningen i forbruket av høy fruktose mais sirup og økningen i fedme over De forente sates . Dette og andre myter har siden blitt fordrevet. Myte 1 : Høy Fruktose Corn Syrup har mer kalorier enn sukker

sukker og høy fruktose mais sirup er nesten identiske i sin sammensetning : sukker er 50 prosent glukose og 50 prosent fruktose , mens mais sirup kan være hvor som helst 42 til 55 prosent fruktose idet resten utgjøres av glukose. Begge er karbohydrater og som sådan inneholde det samme antall kalorier som mest karbohydrater : om fire per gram . Realiteten er at høy - fruktose mais sirup er ikke mer fetende enn vanlig sukker
Myte 2 : . Høy Fruktose Corn Syrup fører til fedme

Of course, noen diett for høy i sukker , fett og kalorier kan bidra til fedme , men forbruker høy - fruktose mais sirup øker ikke risikoen . Ernæringsfysiolog Marion Nestle skrev at amerikanerne forbrukes ca 60 pounds av high- fructose corn syrup per innbygger i 2006 Det er volumet , ikke det faktum at det var på høy - fruktose mais sirup , som Nestle attributter til klatring overvekt : . Hvis amerikanerne spiste 60 pounds sukker per innbygger , ville fedme eksistere på samme alarmerende tempo . Per 2011 var det ingen fagfellevurderte vitenskapelige studier som vellykket lenker moderat forbruk høy - fruktose mais sirup til fedme-epidemien
Myte 3 : . Kroppen forbrenner Høy Fruktose Corn Syrup annerledes enn sukker

kroppen har ikke noe problem metabolizing høy - fruktose mais sirup , og det blokkerer ikke evnen til å føle deg mett , som en myte fortsetter med å si . En studie utført av forskere i Nederland i 2007 viste at drikke søtet med sukker , high- fructose corn syrup og 1% melk alle hadde lignende effekter på fylden i de menneskene som spiste dem . En lignende studie av forskere ved University of Toronto i 2007 fant at løsninger som inneholder høy fruktose mais sirup hadde lignende kortsiktige fysiologiske og psykologiske effekter på fylde og appetitt som de som inneholder sukker eller like deler av glukose og fruktose .


Myte 4 : High- fruktose Corn Syrup brukes i stedet for sukker

Mens høy - fruktose mais sirup fungerer som et søtningsmiddel , er det ikke alltid brukes i mat og drikke strengt som sådan . Den brukes i bakevarer til å lage lekker gyllenbrunskorpe og forbedre smaken av frukt fylling , reduserer fryser brenne i frosne frukter og grønnsaker , og bevarer holdbarheten av sodaflasker og drikke ved å balansere syre og opprettholde smaken . Det er ikke brukt som et innenlandsk erstatning for importert sukker
Myte 5 : . High-fruktose mais sirup er Natural

fleste mytene rundt høy - fruktose mais sirup er spredt av de som hevder at mais sirup er usunn og skadelig . Men de som støtter bruk av høy - fruktose mais sirup og dens bruk er ikke uskyldig i å spre falsk informasjon . The Corn raffineriene Association begynte lufting reklame i 2008 dispelling myter om høy - fruktose mais sirup mens bekjenner at fordi det kommer fra mais , er det et naturlig produkt . Michael Jacobson , administrerende direktør ved Center for Science i Public Interest , sa at dette er rett og slett ikke er sant i en 2008 Time Magazine artikkelen. Jacobson står høyt fruktosemaissirup med begynner som maisstivelse , men brytes ned og behandles ved hjelp av enzymer til den blir høy-fruktose maissirup . Det er ikke et produkt som forekommer i naturen. Jacobson gjør imidlertid adressere at det fortsatt er ernæringsmessig identisk med tabellen sukker .