Typer av paleolittiske Mat

Den moderne kosthold av å spise ulike typer paleolittiske mat er referert til som den paleolittiske kosthold, jeger -sanker kosthold og steinalder diett . Det består av matvarer som antas å ha vært tilgjengelig for ulike menneskelige arter i løpet av paleolittiske epoken . Tilhengere av å spise Paleolithic typer mat tror dagens mennesker ikke er genetisk tilpasset den såkalte siviliserte diett består av bearbeidet mat , og at slike dietter føre til kroniske plager som fedme , type - 2 diabetes , hjerneslag og hjerte-og karsykdommer , ifølge PubMed Central nettside . Historie

paleolittiske perioden begynte rundt 2,5 millioner år siden, da steinredskaper ble først brukt . Perioden ble avsluttet ca 10 000 år siden med fremveksten av jordbruket . Denne systematisk arbeidsmåte landet å vokse og høste planter og dyr produsert mat , fôr og andre varer .
Protein

Om lag 25 til 30 prosent av kaloriene fra paleolittiske maten kommer fra protein består utelukkende av fisk og magert kjøtt . Dette sammenlignet med den nordamerikanske diett som inneholder bare 10 til 15 prosent protein , og som består av høye fett kjøtt , meieriprodukter, belgfrukter og korn . Dagens versjoner av paleolittiske dietter inkludere noen fjørfe og kjøtt så nært som mulig til sin naturlige tilstand . Grass - matet kjøtt er best fordi fett forholdstall er nærmere det som finnes i vilt . Vilt som elg , and og gås er også inkludert i kosten , samt villfanget fisk og skalldyr . Egg som er pasteurisert er det foretrukne valget .

Karbohydrater og mikronæringsstoffer

Karbohydrater kom for det meste fra grønnsaker og frukt som har en lav glykemisk indeks og er tilknyttet med rikelig fiber og mikronæringsstoffer . I en paleolittiske kosthold , grønnsaker og frukt utgjør om lag 30 til 35 prosent av kaloriinntaket. Til sammenligning består den typiske nordamerikanske diett av karbohydrater gjør opp om lag 50 til 60 prosent av kaloriene og består av korn, raffinert sukker og mindre mengder grønnsaker og frukt . Fordi mange flere mikronæringsstoffer gjort opp den paleolittiske kosthold, inntak av antioksidanter, vitaminer og mineraler var omtrent tre ganger så stor som den moderne - dag diett .
Nøtter og frø

Den moderne - dag paleolittiske kosthold inneholder mer av en rekke nøtter og frø . Nøtter å spise inkluderer cashewnøtter, hasselbusk , macadamia , pekannøtter , pistasjenøtter og valnøtter . Seed valgene inkluderer sesam , solsikke og gresskar .
Fats

Fett består om lag 35 til 40 prosent av den paleolittiske kosthold og besto hovedsakelig av flerumettede og monosaturated fett . Flerumettet fett inneholder betydelige mengder omega - 3 essensielle fettsyrer . Fettkilder inkludert fisk , nøtter og ville dyr . Til sammenligning , den viktigste typen fett forbrukes i dag , selv om også 35 til 40 prosent , består av mettet fett fra meieriprodukter, transfettsyrer fra bearbeidede bakevarer, fet rødt kjøtt og margarin .