Xantangummi Substitute Ingredienser

Xantangummi anvendes for å fortykke og legge tekstur til mange bearbeidede matvarer . Det skyldes fermen sukrose eller glukose med Xanthomonas campestris bakterier. Xantangummi er oftest funnet i kommersielle produkter , slik som salatdressinger, sauser ingredienser og glasurer, hvor den hindrer separering og sedimentering av suspenderte bestanddeler , noe som resulterer i et mer attraktivt produkt med en lengre holdbarhet . Personer med følsomhet for mais -avledede ingredienser kan ha eller utvikle en matallergi til xantan-gummi , i hvilket tilfelle det kan være nødvendig å søke xantangummi alternativer. Guar Gum

Guar gum er produsert fra guar bønner , også kjent som klase bønner . Fordi det ikke innebærer sukker avledet fra mais , kan guargummi være egnet for personer som velger å begrense deres korn inntak. Guargummi lagt til mat i pulverform , noe som resulterer fra dehydrerende og sliping rå bønner.
Gum Arabic

Gum arabic er et alternativ fortykningsmiddel og stabilisator til xanthan tyggegummi, laget av akasie treet sap . Fordi det lett oppløses i vann og er veldig lim , er gummi arabicum ofte foretrukket for bruk i søtsaker og bakervarer .
Karragenan

Det blir ofte sagt at karragenet er laget av tang , når det faktisk kommer det fra irsk mose , en type av røde alger . Karragenan er også en vegan - vennlig erstatning for gelatin, som er laget av animalske biprodukter.
Locust Bean Gum

Locust bean gum er også kjent som carob gum . Som guargummi , er carob gum laget av pulverisert johannesbrød . Locust bean gum og andre xantangummi substitutter kan legge til mat ernæring ved å bidra fiber uten å legge kalorier. Imidlertid er sikkerhet og ernæringsmessige verdien av locust bean gum i tvisten.