Vitamin og Mineral Informasjon

Organiske forbindelser avgjørende for liv , vitaminer er viktige noncaloric næringsstoffer . Selv om det bare nødvendig i meget små mengder , er de kritiske for menneskelige kropps function.Vitamins er enten fett - oppløselige eller vann - løselige. Mineraler er uorganiske, naturlig forekommende kjemiske elementer . De er store og spormineraler stede i kroppen fettløselige vita

funnet innenfor fett og oljer av mat , fettløselige vitaminer krever galle for absorpsjon . Toksisitet kan oppstå fordi disse vitaminer lagres i lever og fettvev . Det er mulig å overleve i flere uker uten å ha konsumert dem . Imidlertid kan mangler oppstår når dietten gir konsekvent lave amounts.Fat løselige vitaminene : A, E , D , KVitamin A - Allsidig i funksjon . Spiller stor rolle i å opprettholde sterke, friske bein og godt syn . Funnet i befestede melk , gulrøtter , søtpoteter og spinat . Mangel forårsaker blindhet og death.Vitamin D - Hjelper å opprettholde kalsium og fosfor i blodet . Nødvendig for beinhelse . Funnet i befestet melk og noen forsterkede frokostblandinger . Sollys fremmer synthesis.Vitamin E - En viktig antioksidant og spiller ulike roller i immunitet . Nødvendig for normal nerve utvikling . Funnet i rapsolje, majones og hvete germ.Vitamin K - Viktig for blodlevring . Rikeste mat kilder er mørke bladgrønnsaker , brokkoli , rosenkål , salat og blomkål .

.
Vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer : B CWater løselige vitaminer tas opp raskt og enkelt av kroppen . Kroppen skiller ut overflødig i urinen . Det er nødvendig å konsumere daglige matvarer spesielt rik på disse vitaminene , for å oppnå anbefalt intakes.Vitamin BB6 - Nødvendig for protein metabolismen . Bidrar til regulering av blodsukker . Kjøtt , fisk og fjærkre , poteter og grønne grønnsaker er gode sources.B12 - -Works med folat . Opprettholder nerve hylser som beskytter nervefibrene . Krever en iboende faktor . Cottage cheese , sardiner og tunfisk er rike på B12.Biotin - - Koenzym nødvendig for stoffskiftet . Utbredt i foods.Folic Acid - Fungerer med B12 . Viktig for syntese av DNA . Rikelig i grønne greener . Melk øker absorpsjonen av denne nutrient.Riboflavin - - Meieriprodukter er rike på dette næringsstoffet , samt grønne greener . Viktig å energi metabolism.Niacin - - Deltar i energiomsetningen i cellene også . Funnet i poteter, korn og chicken.Pantothenic Acid - En del av et koenzym nødvendig for å frigjøre energi . Deltar i syntese av lipider , hormoner, nevrotransmittere og hemoglobin . Utbredt i foods.Thiamin - - Nødvendig for skjelett-og nervesystemet fungerer . Spesielt rik på stivelse , som poteter , brød og frokostblandinger . Mangel fører beriberi.Vitamin CAssists i utførelsen av kollagen , fremmer jernopptaket og støtter immunitet . Rik på matvarer, for eksempel appelsiner , jordbær og brokkoli . Mangel forårsaker skjørbuk

Store Minerals arkiv

Store mineraler er viktig og funnet i kroppen på beløp over 5 gram : . CalciumChief mineral av tenner og bein . Trengs for celle og nerve funksjon og blodpropp . Aktiv i blodtrykk og immunitet. Mangel forårsaker hemmet vekst hos barn og osteoporose hos voksne . Vesentlige kilder er melk og melkeprodukter , tofu , grønnsaker og legumes.ChlorideComponent av saltsyre som trengs for digestion.MagnesiumNecessary for proteinsyntese og normal muskel sammentrekning . Også nødvendig for nerveimpuls transmission.PhosphorusEssential en del av det genetiske materialet av cellene. Aktiv i energioverføring . Mangel forårsaker rakitt hos infants.PotassiumNecessary til væske /elektrolyttbalansen og muskel sammentrekning . Opprettholder hjerterytme . Mangel vanligvis følger dehydrering ; fører til hjertesvikt og død . Finnes i melk , bananer og fish.SodiumPrincipal ion brukes for væskebalansen utenfor cellene . Mangel er svært sjelden fordi noen dietter mangler natrium . Høyt blodtrykk og hjertesykdom har vært knyttet til høyt inntak
Trace Minerals arkiv

Trace mineraler er funnet i mengder mindre enn 5 gram : . IodineEssential til skikkelig i skjoldbruskkjertelen . Bidrar til å regulere veksten , og metabolic rate . Mangel forårsaker struma . Rikelig i sjømat og iodized salt.IronPart av hemoglobin som transporterer oksygen i blodet . Viktig for energinivå . Mat kilder er rødt kjøtt , fisk , fjærfe , tørket frukt og belgfrukter . Mangel forårsaker anemi, hodepine og weakness.ZincWorks med proteiner i alle organer i kroppen . Hjelper i stoffskiftet , vitamin A transport, bukspyttkjertelfunksjon, sperm produksjon og sårtilheling . Selv en mild mangel resulterer i nedsatt immunitet og nattsyn . Kjøtt , fisk, grønnsaker og korn er alle gode sources.FluorideHelps i dannelsen av sunne tenner og bein . Hindrer tannråte. Te, sjømat og fluoridated vann er avgjørende sources.ChromiumNecessary for riktig glukose metabolism.CopperHelps gjøre hemoglobin . Mangel forårsaker anemi . Gode ​​kilder er innmat, sjømat , nøtter , frø og vann .
Krav
p Det ville være vanskelig å huske hva slags mat er rikest i alle de essensielle næringsstoffer . Fordi ingen kilde kunne gi en full dags krav , er den beste tilnærmingen for å spise en rekke matvarer hver dag : Melk , yoghurt og ost - 2-3 servingsVegetables - 3 til 5 servingsMeat , fjærfe , fisk , bønner og egg - -2 til 3 servingsFruit - 2 til 4 servingsBreads , frokostblandinger , ris og pasta - 6 til 11 porsjoner
arkiv