Kosthold Med Oliven

Når du ser på kostholdet ditt, trenger du ikke å unngå den smakfulle oliven. Som en topp for å oppleve en pasta parabolen, en saftig tapenade eller bare spist hele, inneholder oliven noen viktige næringsstoffer og vil bidra til å holde hjertet ditt sunt. De er ikke en perfekt mat, men du må derfor nyte oliven din i moderasjon.

Oliven er i sin naturlige tilstand en bitter, uspiselig frukt. Behandling, som herding eller gjæring, fjerner bitterheten. Alle olivenene du ser i butikkene - grønn, svart, rød og andre varianter - stammer fra den samme grunnfrukten og får fargene avhengig av hvor lenge de riper og behandlingsmetoden. Vanligvis, modne, svarte oliven herdet i vann med havsalt opprettholder deres ernæring det beste. De fleste hermetiske oliven er mindre næringsrike, spesielt hermetiske svarte oliven, som vanligvis får sin farge fra behandling, ikke modning.

Ernæring

George Mateljan-stiftelsen viser oliven som en god kilde til jern, vitamin E, kosthold fiber og kobber. En kopp oliven, ca 134,4 g og bare mer enn 150 kalorier, inneholder 4,44 mg jern, 4,03 mg vitamin E, 4,3 g kostfiber og 0,34 mg kobber. Det er også en god kilde til monoumettet fett. Andre næringsstoffer i oliven, i mindre grad, inkluderer vitamin C, vitamin K og protein.

Fordeler

Når du legger til oliven i kostholdet ditt, fremmer du sunne celler, reduserer risikoen for hjertesykdom og bidrar til å holde fordøyelsessystemet ditt i god form, ifølge George Mateljan Foundation. E-vitamin blokkerer skadelige stoffer som kalles frie radikaler fra cellene dine, og det hjelper også kroppen din til å danne røde blodlegemer. Frie radikaler kan også bygge opp i arterier og føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag, og de kan også føre til at celler i fordøyelseskanalen din muterer til kreft. Fiberen i oliven bidrar også til å holde kolesterolet lavt.

Advarsel

Oliven kommer også fullpakket med noe du vil begrense i dietten din: natrium. En kopp oliven inneholder nesten 1200 mg natrium, litt under halvparten av mengden du bør tildele deg selv på en dag. Høynatrium dietter kan føre til høyt blodtrykk og øke risikoen for slag. I tillegg, selv om oliven inneholder den sunne formen av fett, vil for mye påvirke vekten din. Så, selv om du legger til en smattering av oliven til kostholdet ditt, vil det medføre helsemessige fordeler. Du bør spise dem i moderasjon.

Oliven gir en enda større del av et sunt kosthold gjennom oljen hentet fra dem. Som oliven i seg selv inneholder olivenolje enumettet fett som bidrar til å fremme sunne kolesterolnivåer og forhindre hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic ernæringsekspert Katherine Zeratsky. Ved å erstatte olivenolje for mettet fett, som smør og animalsk fett, reduseres risikoen for hjertesykdom. Den sunneste formene av olivenolje er de ekstra jomfru og jomfruformene, som gjennomgår minst behandling.