Er trykklaging sunt?

Trykklaging er ikke det farlige kulinariske eventyret fra tidligere generasjoner. Nye trykkkokere er nesten idiotsikker og gjør det mulig å lage sunne og smakfulle måltider ved mikrobølgehastigheter. I motsetning til mikrobølgeovn, gummi ikke trykkkokere dine kjøtt eller produsere lunkre, smakløse grønnsaker. Opptatt fagfolk og familier kan bruke trykkkokere til å legge til mat til kostholdene de vanligvis ikke ville ha tid til å forberede.

Konserverte næringsstoffer

Trykklaging bevarer næringsverdien til maten du forbereder. Den høye varmen, intens trykk og kortere tilberedningstider reduserer vitamin- og mineralsk tap i forbindelse med andre matlagingsmetoder, ifølge North Carolina State University Cooperative Extension. Vannløselige næringsstoffer unnslipper ikke til matlaging væsker eller fordampes ut av potten fordi en trykkkokeren skaper et forseglet miljø.

Speedy Health Foods

Høyfibrer, fullkorn, tørkede bønner og magert kjøttstykker er fremtredende i det hjerte-sunne kostholdet anbefalt av American Heart Association. De er også matvarer som du noen ganger må blokkere ut en hel ettermiddag for å forberede. Trykklaging øker oppvarmingstiden dramatisk. Du kan lage en fersk mais på cob, søte poteter og andre tette grønnsaker i minutter. Tørkede bønner og store kjøttstykker koker i 10 til 15 minutter eller mindre, avhengig av mengde og type. Det betyr at du kan tilberede et måltid i løpet av minutter som tradisjonelt ville ha tatt deg timer. Hurtig matlaging betyr færre samtaler til din favoritt-uttrekksrestaurant.

Redusert fett

Trykklaging er i utgangspunktet superladet damping. Det er avhengig av varmen og kraften som er skapt av damp, for å levere varmen dypt inn i maten. Du trenger bare en liten mengde væske til å lage maten, ikke tilsatt fett eller oljer. Udelatelse av olje fra oppskriftene sparer deg ni kalorier per gram fett, ifølge MayoClinic.com. Det hjelper deg også å holde deg under en hjerte-sunn 20-30 prosent av kalorier fra fett.

Trygg mat Temperaturer

Trykklaging kan redusere risikoen for å konsumere matbårne patogener, spesielt i høye høyder. Hvis du bor eller ferie i et høyt miljø, kan det være vanskeligere å varme mat til temperaturer som dreper farlige bakterier. Underkoking av mat, uansett hvor du bor, kan forårsake matkoking og alvorlige matrelaterte medisinske forhold. Trykklaging får mat over 140 graders mark, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Ved den temperaturen dør farligste patogener bort.