Helse og Sykdom
Peanutsmørksopsjoner på markedet
Ifølge Roberta Larson Duyff, forfatter av "Complete Food and Nutrition Guide , "peanøttsmør er ganske enkelt laget av roasting peanøtter og slipe dem i en pasta i henhold til ønsket konsistens. Ulike produsenter selger peanøttsmør i flere varianter: Chunky, crunchy, glatt, ikke tilsatt salt, naturlig eller organisk. Ingredienser kan bli tilsatt under produksjonsprosessen som sukker, hydrogenerte oljer og salt, basert på merke og merke. Disse tilsetningsstoffene kan bidra til stabilisering av produktet, forhindre olje i å separere og legge til smak.
Velge riktig jordnøttsmør
Sukker og hydrogenerte oljer blir ofte tilsatt under produksjon for å gjøre jordnøddesmør stivne på rommet temperatur. På grunn av dette, er det spesifikke typer sunnere peanut butters å velge som ikke inneholder disse ingrediensene. Vurder å velge "naturlige" peanut butters. Ifølge L. Kathleen Mahan og Sylvia Escott-Stump, forfattere av "Krause's Food and Nutrition Therapy", er hydrogenerte fett også kjent som transfettsyrer, og de kan ha en negativ effekt på menneskers helse. Kliniske studier tyder på at høyere inntak av transfettsyrer er forbundet med økt risiko for kroniske sykdommer som koronararteriesykdom og kreft, Mahan og Escott-Stump-tilstand. U.S. Department of Agriculture anbefaler å begrense inntaket av transfettsyrer og mettet fett så lite som mulig og begrense tilsatte sukkerarter til mindre enn 10 prosent av totale kalorier. Derfor kan det ikke være et problem å ha sporadisk - som i en eller to ganger i måneden - servering av peanøttsmør som inneholder delvis hydrogenert fett og tilsatt sukker. Som en vanlig peanutsmør forbruker kan det være til nytte for deg å lære å lese etikettene ordentlig for å unngå usunne ingredienser. Ingredienser å være forsiktige med er delvis hydrogenert palmeolje, sukker eller høy fruktose mais sirup.
Næringsstoffer Informasjon om Peanut Butter
To spiseskjeer peanøttsmør forsyner ca 190 kalorier, 16 g fett, 6 g av karbohydrater og 8 g protein, ifølge "Complete Food and Nutrition Guide." Jordnøtt smør er en god kilde til niacin, mangan og vitamin E, og det inneholder typer fett som er gode for hjertet, som monoumettet og omega-3 fett. Jordnøtsmør er ikke et komplett protein fordi det ikke er fra dyrkilde. Hvis det kombineres med en annen matgruppe som korn, kan proteinet dessuten brukes bedre i kroppen.
Gelé: Fakta, tall og løsninger
Jelly er det perfekte komplimentet til jordnøttsmør fordi det legger til riktig mengde sødme. De fleste gelé, syltetøy og konserver kan inneholde opptil 3 ts. av sukker per porsjon. De beste måtene å gjøre et sunnere valg for konserver, er å velge de som er laget av 100 prosent frukt, merket som redusert sukker og å måle ut hvor mye du bruker. Et produkt med 100 prosent fruktholdig konserver har en litt søtere smak og gir færre gram sukker enn vanlige konserver. Redusert sukkerbeholder er laget med kunstige søtningsmidler og har ofte det laveste gram sukker per porsjon. En spiseskje av gjennomsnittlig vanlig gelé inneholder ca 80 kalorier og 12 g sukker. Det er 4 g sukker per teskje gelé. Den gjennomsnittlige 100 prosent fruktjell gir 40 kalorier og bare 8 g sukker per spiseskje, forskjellen er at denne typen sukker kommer fra selve frukten.
Peanøttsmør og gelé: Beste kombinasjoner
Den ultimate kombinasjon av peanøttsmør og gelé er i en sandwich. En fin måte å lage en sandwich sunnere på er å bruke helkornsbrød som hele hvetebrød. Vær forsiktig med etiketter fordi en pakke med brød kan angi at det er multigrain, men det er ikke helkorn. For å finne det beste brødet, se etter en der den første ingrediensen på etiketten leser "100 prosent fullkornsmel." Sprouted kornbrød er også på markedet, som er meliløse og er enda mindre raffinerte enn vanlig brød. Et annet alternativ er å sette jordnøddesmør og gelé på fullkornsprakkere. Sunn oppskriftsversjoner som peanøttsmør og gelémuffins og kaker er også tilgjengelige for å eksperimentere med.