Helse og Sykdom
Atkins dietten ble utviklet i 1972 av Robert Atkins. Han oppdaget en måte at noen kan spise strengt oster, kjøtt og biprodukter og miste vekt. Den eneste fangsten er at dieter i utgangspunktet begrenser karbohydratinntaket og deretter gradvis begynner å legge til gode karbohydrater. Det er fire hovedfaser av Atkins diettinduksjon, pågående vekttap, vedlikehold og vedlikehold av levetid. Målet er å først få kroppen til en tilstand av ketose der kroppen begynner å brenne sitt eget fett for drivstoff. For dietten å fungere skikkelig, er det noen matvarer å unngå.
Stivler
Matvarer som er stivelsesholdige og høyt i karbohydrater, bør unngås helt i de fleste faser av Atkins dietten. Disse inkluderer ris, pasta, fullkorn og bønner. De fleste av disse matvarene inneholder et totalt karbohydrattal på over 20 g per porsjon. I begynnelsen av Atkins dietten, er dieters ikke lov til å ha mer enn 20g karbohydrater for hele dagen. Årsaken til eliminering av stivelse er at den øker kroppens glykemiske indeks og fører til ustabile blodsukkernivåer.
Grønnsaker
Grønnsaker er alltid et sunt valg. Med begynnelsen stadier av Atkins diett, inkludert induksjon og løpende vekttap, bør grønnsaker spises i ekstrem moderasjon-fortsatt under 20g per dag. Selv ved lav carb inntak, er det fortsatt noen å unngå helt på Atkins dietten. Disse inkluderer kål, blomkål, tomat, løk, avokado, collard greener, bambusskudd, okra, rødbeter, vannkastanje, voksbønner, spinat, gulrøtter og selleri.
Behandlede matvarer
Foredlede matvarer bør unngås helt når du er på Atkins diett-bortsett fra Atkins-merket med matpakker og snacks. Foredlede matvarer er generelt høye i sukker, fett og stivelse. Eksempler på bearbeidede matvarer som kan unngås kan inkludere potetgull, kaker, godteri, is og kjeks. Breaded mat bør også unngås. De inkluderer sukkerarter, mel og stivelse som vil stoppe fettforbrenningsprosessen. Eksempler på dette kan være friterte kylling, maishunder og panerte grønnsaker.
Brød
Brød er ikke akseptabelt når som helst i Atkins-fasen. Det finnes noen Atkins-godkjente brød som er laget av linfrø og andre ingredienser som kan erstattes av mel og helkornsbrød, men de bør konsumeres i moderasjon som en del av det pågående vekttapet. Brød inkludert hvete, helhvete, muffins, cupcakes og kaker bør alle unngås gjennom Atkins-planen.
Sukker
Sukkervennlighet er hva dietten er laget for å bekjempe og avværge. Kostholdet er basert på å hjelpe dieter dempe hans avhengighet av sukker og enkle karbohydrater. Mens diettplanen selv forteller dieter å ikke se på sukkertall - bare karbagruppen, bør sukker hovedsakelig unngås. Sugared brus og juice kan erstattes med diett brus, te og kaffe. I stedet for å nå en bit kirsebærpai, gjør en sukkerfri jello en klok substitusjon fordi den ikke inneholder karbohydrater.