Sunn gresk mat

Et sunt gresk diett, også kjent som et middelhavsdiett, involverer en rekke næringsrike matvarer og diettprinsipper. Greske befolkninger er kjent for å konsumere sunne matvarer som frukt, grønnsaker, fisk, olivenolje og nøtter. Gresk mat er generelt lav i mettet fett og er sjelden basert på rødt kjøtt. Inkorporering av sunn gresk mat til en amerikansk diett kan gi næringsmessige og fysiske velværefordeler, for eksempel forbedret hjertehelse, sunn vektstyring og forbedret immunfunksjon.

Selv om spesifikke egenskaper for middelhavsdiet varierer blant individer og populasjoner, er visse prinsipper vanlige. Generelt er den greske kulturen kjent for å konsumere store mengder frukt, grønnsaker, brød og frokostblandinger, belgfrukter, nøtter, frø og olivenolje. Meieriprodukter, fjærfe, fisk og vin forbrukes i moderate mengder, mens lite rødt kjøtt forbrukes. Måltider er generelt fornøyd med kjære, og fysisk aktivitet oppfordres.

En gresk /middelhavsstil kosthold omfatter mange næringsrike matvarer. Friske, fargerike frukter og grønnsaker gir riktige mengder vitaminer, mineraler og kostfiber. Ifølge Aphrodite Polemis, forfatter av "Fra et tradisjonelt gresk kjøkken", legger frukt som epler, sitroner og aprikoser og grønnsaker som artisjokker, purre, kål, kucus, tomater og grønne grønnsaker farge og næringsstoffer til greske retter. Hele kornbrød og frokostblandinger og poteter er optimale karbohydratvalg i kostholdet. Andre populære karbohydratkilder inkluderer orzo (liten pasta) og phyllo deig (flaky deigdeig). Den sunneste forberedelsen av disse matvarene inkluderer al dente orzo (litt fast), og bakt, i stedet for stekt, phyllo bakverk. Fisk, belgfrukter og hvitt kjøttfjærfe gir protein og fungerer som sunne, fyllingsalternativer for phyllo bakverk. Sunn fett, som de som finnes i olivenolje, oliven, nøtter, tahini (puree av sesamfrø) og fettfisk, er optimale fettkilder, kjent for å støtte hjertes helse og næringsopptak. Hvitløk og mahlepi, et tyrkisk krydder, brukes ofte til å krydre mat, i stedet for bordssalt. Kanel og nelliker legger også smak til retter, uten å tilsette fett eller natrium.

Fordeler

Helse Gresk mat gir mange fordeler. Ifølge Mayo Clinic er de sunne fettene i Middelhavet diett livsstil kjent for å bidra til å redusere "dårlige" kolesterol (LDL) nivåer og fremme "godt" kolesterol (HDL). Høyt forbruk av frisk frukt og grønnsaker er kjent for å støtte fordøyelseskanalen, styrke immunforsvaret og redusere en persons risiko for kardiovaskulære tilstander og sykdommer. Hele korn gir fiber og mange næringsstoffer som støtter fordøyelsessystemets regelmessighet og øker mettheten (fylde) etter å ha spist. Næringsrike, høyfibre matvarer og magre proteinkilder, som belgfrukter og fisk, kan også hjelpe overvektige personer til å miste vekt og hjelpe folk i et sunt vektområde for å opprettholde vekten.

Potensielle risikoer

Selv om sunne greske matvarer gir ulike ernæringsmessige fordeler, kan det være mye økende mengder sunn fett, for eksempel olivenolje eller fetaost, som kan øke en persons kaloriinntak vesentlig og dermed dempe vektstyringsarbeid og arteriell helse. Ifølge American Heart Association (AHA) stammer mer enn halvparten av kaloriene i et typisk middelhavsdiett fra fett, noe som kan øke risikoen for fedme og fedme-relaterte tilstander, for eksempel høyt kolesterol, hjerteinfarkt og hjerneslag. Mayo Clinic antyder at selv om inkorporering av vin i dietten regelmessig kan gi beskjedne helsemessige fordeler for noen, kan det føre til problemer for andre, spesielt de som har problemer med å øve moderasjon.

Forslag

Helse gresk mat og kosthold prinsipper kan forbedre en persons ernæringsmessige inntak og generelle velvære når de forbrukes i passende mengder. Mayo Clinic foreslår at du spiser 7 til 10 porsjoner grønnsaker og frukt daglig. Gresk-stil grønne grønnsaker, kål, tomater og epler gir næringsrike alternativer. Krydder mat med naturlige urter og sitronsaft, begrenser rødt kjøtt og erstatter smør med ekstra jomfruolivenolje er gresk matprinsipper som kan forbedre en persons kostholdsstil. American Heart Association anbefaler fettfisk, som laks eller tunfisk, minst to ganger i uken for optimal helse. En rekke sunne greske matvarer foreslås å høste bredeste ernæringsmessige fordeler. For best resultat anbefales en lege veiledning før du foretar betydelige kosttilskudd livsstilsendringer.