Hva er helsemessige fordelene med Lean Beef?

Selv om du noen ganger kan høre folk fortelle deg at biff er en mindre enn sunn mat, er dette røde kjøttet ikke bare rik på vitaminer og mineraler, men inneholder spesielle fettstoffer som har potensielle kreftfremkallende egenskaper. En av nøklene til å spise sunn biff, er å velge fettfrie alternativer. Med magert biff får du ernæringsmessige fordeler samtidig som du unngår mye av mettet fett, kjent for å øke risikoen for hjertesykdom.

Lav kalori til næringsforhold

Biff er en relativt lavt kaloriinnhold når sammenlignet med antall næringsstoffer det inneholder. Lisensiert akupunktør Chris Kresser bemerker at biff er ekstremt næringsdikt, spesielt i forhold til hvitt kjøtt. Mens en 3-ounce servering av biff utgjør mindre enn 10 prosent av daglige kalorier, basert på et 2 000-kalori diett, leverer det over 10 prosent av den daglige verdien for ni essensielle næringsstoffer. Med spesielt høye konsentrasjoner av protein, sink, fosfor, jern og B-kompleks vitaminer, kan biff bidra til å bygge sterke muskler, tenner og bein mens du bidrar til å levere energi og oksygen til celler.

Rik på vitaminer og mineraler

Beef.org-nettstedet noterer seg en rapport fra 2002 av departementet for jordbruk i landbruket som viser at det ville ta mer enn 11 portioner tunfisk for å gi mengden sink i en servering av biff; syv skinless kyllingbryst for å gi vitamin B-12 i en servering av biff; 3 kopper rå spinat for å gi jern i en servering av biff; og nesten 3 kyllingebryst for å gi riboflavinen i en enkelt servering av biff. Ifølge et 2004-papir utgitt i "American Journal of Clinical Nutrition" inneholder biff også konjugert linolsyre, en fettsyre funnet å ha anti-kreftfremkallende egenskaper.

Hjerte-sunn

Spesielt magert biff kan være en del av et sunt kosthold, siden det inneholder alle vitaminer og mineraler av høyverdig biff, men med mye mindre mettet fett. En studie publisert i 2012 i "American Journal of Clinical Nutrition" fant at dietter som er lave i mettet fett som inneholder magert biff, kan ha gunstige effekter på kardiovaskulær sykdom, i tillegg til relaterte risikofaktorer. Forfatterne av studien bemerket at magert biff kan inngå i hjerte-sunne dietter.

Shopping for Lean Beef

Tips for shopping for magert biff inkluderer kjøp av kjøttbiff som er 90 prosent magert eller høyere; leter etter ordene "loin" eller "round" i navnet på den bestemte kuttet; trimme fett før matlaging; bruk av matlagingsmetoder med lavt fettinnhold, inkludert steking, grilling og broiling; og spise 3 unser porsjoner - som er omtrent størrelsen på et kort kort. Beef.org bemerker at det er minst 12 stykker biff som oppfyller USDA-retningslinjene for "lean" eller "extra lean." Fra de fleste til de minste, er de topprunde, øye runde, mock ømme biff, skulderpottrost, rundspiss, skulderbiff, topp mørbrad, bunnrunde, toppløk, mørtel, T-bone steak og tri-tip grill.