Hva er det sunneste kuttet av biff å spise?

Hvis du ser på din vekt eller bekymret for kolesterolnivå, er kontroll av fettinntak et godt alternativ. Å spise mindre fett betyr ikke å utelate biff fra kostholdet ditt. Faktisk har det amerikanske departementet for jordbruk implementert et gradersystem som tar gjetning ut av å velge de sunneste kuttene av biff.

Lean og Extra Lean

Når det gjelder sunne kutt av biff, er den slankere jo bedre. Lean kutt inneholder mindre fett, noe som er bedre for hjerte og kolesterol nivåer. Ifølge Colorado State University Extension inneholder en 3,5-unns servering av magert biff kun 10 gram fett, 4 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol. En ekstra magert kutt av biff inneholder så lite som 5 gram fett, 2 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol for hver 3,5 gram.

The Top Cut

Den amerikanske Department of Agriculture regulerer biffstandarden . Klassifikasjoner som mager eller ekstra magert kutt av biff avhenger av hvor mye fett og kolesterol kuttet inneholder. Om lag 29 typer biff kutt faller inn i den ekstra magre kategorien. De fem øverste kuttene er biff: øye runde, mørbradsside, topprunde, nederste runde og topplærde. Steker merket "runde" er vanligvis den minste av alle kuttene.

Sjekk etiketten

Når du velger den sunneste kuttet av biff, les etiketten grundig. Noen amerikanske avdelinger for landbruksprodukter av høy kvalitet har fått "prime" trykt på etiketten. Prime kjøtt har en tendens til å ha et høyt fettinnhold. I stedet for å velge en førsteklasses biff, velger du et kutt med etiketten "valg", "velg" eller "standard". Ifølge Texas AgriLife Extension Service inneholder "valg" biff moderate mengder fett og "select" kutt inneholder små mengder fett. Standard biff kutt er praktisk talt uten fett, noe som gjør dem sunneste.

Trimming the Fat

Lag en mager kutt av biff enda sunnere ved å trimme av synlig fett før matlaging. Universitetet i Illinois 'McKinley Health Center anbefaler drenering av fettet fra biffen etter matlaging. Skum fettet fra toppen av noen supper eller stews som inneholder kutt av biff. En enkel måte å skumme fettet på er å koble suppen eller gryten og vent på at fettet herdes på toppen. Bare fjern det herdede fettet med en liten maskefilm.